Cara Menambah Rum pada Kek Buah

Fruitcake adalah sejenis kek yang secara tradisional dipanggang untuk percutian atau perayaan lain yang memperoleh rasa khasnya melalui penambahan minuman keras. Sebilangan besar kek buah terdiri daripada adunan kek, buah kering atau gula-gula, dan kacang-kacangan. Membakar kek buah dengan rum atau alkohol lain juga memberikan kelembapan dan membantu mengekalkan kek. Anda menambah rum pada kek buah sebelum membakarnya dengan merendam buah dan setelah dibakar dengan menggunakan terus ke kek dan juga kain lap.
Letakkan buah kering dan gula-gula yang akan anda masukkan ke dalam adunan kek di dalam cawan penyukat atau bekas yang boleh ditutup. Ikuti resipi kek buah yang anda pilih untuk menentukan jumlah buah yang harus anda gunakan.
Tuangkan rum gelap ke atas buah. Rum harus menutupi buah sepenuhnya. Tutup dengan bungkus plastik atau penutup bekas.
Rendam buah dalam rum selama sekurang-kurangnya 24 jam pada suhu bilik sebelum memanggang kek buah anda. Perendaman selama 72 jam sangat sesuai, tetapi periksa buahnya setiap hari dan tambahkan lebih banyak rum jika diperlukan sehingga tidak kering.
Tambahkan buah yang direndam rum ke adonan kek anda dan simpan cecair perendam.
Bakar kek buah dan biarkan sejuk sepenuhnya. Biarkan di dalam loyang.
Sikat rum yang disediakan di bahagian atas kek buah dengan kuas pastri.
Letakkan sekeping bungkus plastik yang cukup besar untuk menutup keseluruhan kek buah di permukaan kerja anda.
Basahkan kain lap dengan rum dan letakkan di atas bungkus plastik.
Tanggalkan kek buah ke kain lap. Balut kek dengan kain tipis dan kemudian sikat dengan beberapa rum tambahan.
Tarik plastik ke atas dan di sekitar kek yang ditutupi kain cheesecloth. Pastikan anda menariknya dengan kuat ke atas kek.
Tutup kek dengan 2 lapisan aluminium foil. Letakkan kek di dalam bekas kedap udara dan simpan pada suhu bilik.
Biarkan kek buah sembuh. Kek buah biasanya memerlukan masa sekurang-kurangnya sebulan untuk menyembuhkan, iaitu ketika alkohol semakin reda, tetapi kebanyakan resipi tradisional mencadangkan 3 bulan.
Bancuh kek buah dengan rum.
  • Bungkus dan bakar kek buah dengan rum setiap 1 hingga 2 minggu jika anda tidak merancang menyimpan kek lama. Anda boleh menaburkan rum terus ke atas kek atau menyikatnya ke atas kek dengan kuas pastri.
  • Pertahankan tekstur dan rasa kek buah anda yang lembap dalam tempoh penyembuhan yang lebih lama dengan menyikat dengan rum sekurang-kurangnya setiap 3 bulan. Tulis semula kain cheesecloth, bungkus plastik dan foil dengan ketat.
Selesai.
Saya merendam buah-buahan dalam rum selama beberapa hari, tetapi ketika saya membakar kek, ia sangat berasap. Adakah ini normal?
Saya meneka bahawa asap itu sebenarnya dari sesuatu yang terbakar di lantai ketuhar anda, bukan dari kek itu sendiri. Penguapan alkohol tidak akan menyebabkan asap dan ia akan menjadi agak kecil jika berlaku.
Bolehkah saya menggunakan yang lain sebagai ganti alkohol?
Alkohol adalah bahan tambahan yang tidak perlu untuk kek buah. Bakar kek anda di rak tengah dengan 2+ cawan air di kuali lain di rak bawah. Ini akan meningkatkan isi padu dan kelembapan kek anda. Simpan dalam foil, kedap udara selama 1 hingga 3 bulan dan hidangkan. Semua orang akan menikmatinya.
Bolehkah saya merebus buah terlebih dahulu kemudian rendam dengan brendi?
Sekiranya anda ingin menjadikannya lebih lembut, kukus ke tekstur yang diinginkan. Mendidih akan melemahkan rasa mereka.
Rakan saya memberi kami kek buah untuk Krismas, tetapi ia kering. Apa yang boleh saya lakukan untuk melembapkannya?
Rendam kepingan kecil dalam kopi selama 20 minit. Sekiranya anda tidak suka kopi, cuba masukkan kepingan ke dalam microwave dengan secawan air dan panaskan selama satu minit pada satu masa.
Bolehkah saya merebus rum terlebih dahulu untuk membuang alkohol jika saya ingin memberikannya kepada kanak-kanak?
Ya, anda boleh melakukannya, tetapi mungkin mempengaruhi rasanya.
Di mana saya boleh membeli dulang pembakar?
Di mana sahaja yang menjual peralatan dapur, Walmart, Target, Kohl's, Dollar General, Amazon, eBay, dll.
Adakah kek buah perlu disimpan di dalam peti sejuk?
Saya tidak pernah menyimpan kek buah di dalam peti sejuk, hanya dibungkus rapat di dalam pantri.
Rum jenama apa yang saya gunakan untuk kek buah saya? Bolehkah saya membeli kek buah dan menyikat rum pada kek buah?
Sebarang jenis rum, gelap lebih disukai. Ya. Letakkan tusuk gigi di bahagian atas kek, menembus jauh. Taburkan topi rum di bahagian atas kek. Sekiranya anda mempunyai satu atau dua minggu, lakukan beberapa kali. Balut kek dalam bungkus plastik untuk memastikan kelembapan masuk. Sebagai alternatif, gunakan jarum suntikan dan masukkan sebilangan rum ke dalam kek secara rawak. Jangan meletakkan terlalu banyak di satu tempat.
Bolehkah saya menggunakan jus oren dan bukannya alkohol?
Ya, anda boleh menggantikan jus oren untuk rum. Sudah tentu, rasanya agak berbeza tetapi masih menambah kelembapan yang diperlukan oleh kek. Rendam buah dan kacang selama 3 hari dalam jus oren, kacau 2 kali sehari dan biarkan mangkuk ditutup dan jika panas, simpan mangkuk dalam peti sejuk. Anda mungkin perlu menggunakan lebih banyak jus oren daripada rum.
Bolehkah saya menggunakan rum rempah untuk kek buah?
Ya, saya menggunakan rum rempah-rempah hitam untuk rasa kaya yang diberikannya kepada kek saya. Kek saya dibuat setahun lebih awal dan saya mencurahkan rum ke atas setiap kek setiap tiga bulan. Kek saya dibungkus dengan kain tipis, ditutup dalam dua lapisan kerajang, disejukkan sehingga setahun. Saya meninggalkan kek selama tiga bulan pertama untuk penyembuhan yang betul.
Sekiranya anda memilih untuk menyimpan kek buah anda di dalam tin, tempelkan selotip di sekeliling penutup timah untuk membuat penutup yang lebih baik.
Anda juga boleh membuat lubang pada kek dengan tusuk sate untuk membantu penyerapan alkohol selain menyikat rum pada kek. Kaedah ini tidak akan berfungsi dengan baik untuk resipi yang menghasilkan kek buah yang padat kerana anda akan memukul kacang dan buah ketika anda mencuba kek.
Anda boleh menggunakan alkohol jenis lain untuk membakar kek buah anda. Pilihan popular lain termasuk Kirsch atau brendi.
Sekiranya anda tidak membakar kek buah dengan rum atau alkohol lain semasa penyimpanan, ia boleh mengering dan kehilangan rasa.
Walaupun anda boleh memilih untuk menyimpan kek buah di dalam peti sejuk, jangan membekukan kek buah anda sebelum anda menyembuhkannya. Pembekuan menghentikan proses perasa.
l-groop.com © 2020