Cara Menambah Anggur Buatan Sendiri

Pembuatan wain telah lama menjadi kegemaran ramai orang. Sebenarnya, bukti menyokong kenyataan bahawa pembuatan arak telah berlaku selama lebih dari 8.000 tahun. Dengan pengenalan pembuatan wain komersial, apa yang pernah menjadi produk buatan sendiri dengan cepat dikalahkan oleh pengeluaran besar-besaran wain berkualiti. Walaupun terdapat banyak wain, banyak orang memilih untuk membuatnya sendiri. Wain buatan sendiri telah menjadi hobi bagi banyak peminat wain; mereka membuat wain dari kit atau dari awal. Salah satu langkah terpenting dalam proses pembuatan wain buatan sendiri adalah penuaan wain. Anggur penuaan membolehkan rasa menjadi matang, membulatkan rasa sehingga tidak ada catatan rasa yang tajam, dan untuk mengurangkan kekuatan dan kepahitan tanin. Wain buatan sendiri memerlukan usia sekurang-kurangnya 4 minggu setelah dibotolkan.
Gunakan ramuan wain yang berkualiti.
  • Langkah pertama untuk memastikan proses penuaan anggur berjalan dengan baik adalah membuat anggur menggunakan bahan berkualiti. Menggunakan air rebus, anggur berkualiti dan bahan-bahan mewah lain sangat penting untuk membuat anggur buatan sendiri yang berkualiti. Semakin baik kualiti anggur yang anda buat, semakin baik usia.
Gunakan botol yang betul.
  • Wain merah atau mawar perlu disimpan dalam botol berwarna gelap; jika tidak, anggur boleh berubah warna. Wain merah buatan sendiri boleh disimpan sehingga 18 bulan atau lebih lama, jika ia adalah wain pencuci mulut. Botol yang disterilkan dan ditutup dengan betul juga diperlukan untuk penuaan anggur.
Kawal suhu.
  • Wain buatan sendiri tidak mengikut peraturan yang sama seperti yang dibuat di kilang wain, di mana wain disimpan dalam tong lebih lama. Setelah botol, wain buatan sendiri harus disimpan antara 50 dan 60 darjah F (10 dan 15 darjah C). Menjaga suhu yang konsisten adalah kunci; suhu yang turun naik dapat meredakan rasa anggur, ia dapat kehilangan aromanya, dan sebarang nota rasa khas yang anda ingin berikan mungkin hilang.
Pertimbangkan kedudukan botol.
  • Pakar tidak sepakat mengenai bagaimana botol itu harus disimpan untuk penuaan. Sebilangan pakar mengatakan bahawa sebotol tegak akan membiarkan sisa-sisa sedimen jatuh ke bawah, sementara yang lain mendakwa bahawa botol di sisinya adalah yang terbaik, terutama jika botol itu diikat. Sebilangan kelembapan diperlukan agar gabus tidak kering, tetapi walaupun di sisinya, satu hujung gabus akan terkena kelembapan yang kurang. Sebilangan besar botol paling baik disimpan di sisi mereka kerana ia akan lebih mudah diakses dan akan memakan ruang simpanan yang lebih sedikit. Wain dan sampanye berkilau, bagaimanapun, harus disimpan tegak lurus kerana gelembung gas karbonik yang terperangkap dapat mencegah kandungannya rosak kerana terdedah kepada oksigen.
Kawal kelembapan.
  • Botol wain yang ditutup dengan gabus memerlukannya disimpan di persekitaran yang dikawal kelembapan. Tahap kelembapan 55 hingga 75 peratus akan mengelakkan gabus mengering dan mengecut. Sekiranya gabus menyusut anggur boleh keluar, dan oksigen dapat masuk dan menyebabkan anggur merosakkan.
Simpan wain di rumah.
  • Sebilangan besar rumah tidak dilengkapi dengan bilik arak bawah tanah yang tetap sejuk dan lembap sepanjang tahun. Terdapat, bagaimanapun, kabinet simpanan wain yang boleh anda beli. Mereka boleh disesuaikan untuk mengekalkan kelembapan dan tahap suhu apa pun yang anda pilih. Sebilangan besar wain putih buatan sendiri dapat dinikmati segera setelah pembotolan sehingga penyimpanan jangka panjang tidak diperlukan. Anggur mahal, atau batch yang ingin anda simpan, harus disimpan dengan betul di rumah.
Simpan wain di luar lokasi.
  • Beberapa syarikat menawarkan simpanan wain. Kemudahan ini adalah kelembapan dan suhu yang dikawal untuk penyimpanan wain yang optimum. Beberapa kedai bekalan membuat wain menawarkan kemudahan simpanan.
Kami membuat wain blueberry dan dimasukkan ke dalam balang mason, nampaknya masih boleh dibuat. Bagaimana kita menyimpannya? Tudung kelihatan semakin bengkak.
Dengan berhati-hati meletakkan mereka di suatu tempat bahawa jika mereka meletup, tidak ada yang akan cedera. Mason balang tidak dirancang untuk menangani tekanan yang melampau, cukup untuk menutupnya untuk pengetinan. Botol wain tebal dengan alasan. Pakai alat pelindung diri semasa anda membukanya. Tekanan boleh menjadikannya sangat sukar untuk dibuka.
Bolehkah saya menggunakan jus anggur dari kedai untuk membuat wain buatan sendiri?
Ya! Pastikan ia adalah jus anggur tulen 100% dan ia tidak mempunyai bahan tambahan selain asid askorbik (vitamin C). Anda juga boleh menggunakan jus 100% lain.
Sekiranya anggur anda tidak berumur dengan baik dan berbau "mati" atau cuka ketika anda membukanya, jangan meminumnya kerana anda tidak akan menikmatinya. Sebaliknya, cuba cari tahu apa yang salah dan buang botolnya. Atau, tambahkan ke resipi rebus kegemaran anda, dengan syarat ia tidak terlalu cuka.
l-groop.com © 2020