Cara Memanggang Labu untuk Pai

Pai labu sedap, dan pencuci mulut Thanksgiving klasik. Sebenarnya, banyak keluarga percaya bahawa ini bukan musim percutian tanpa sekurang-kurangnya satu pai labu! Pai ini lebih enak apabila dibuat dengan labu segar, panggang hingga sebati dan baldu.
Dapatkan labu sendiri. Ia mestilah agak kecil. Beberapa jenis yang perlu dipertimbangkan adalah Sugar Pie, Jarrahdale, atau Queensland Blue.
Potong labu menjadi seperempat dengan pisau atau pisau tukang masak besar. Sekiranya anda bimbang akan memotong satu digit, letakkan pisau di labu dan ketuk pisau dengan lembut dengan palu getah sehingga tersegmentasi dengan betul.
Dengan sudu logam besar, gosokkan biji dari labu, kemudian taburkan bahagian dengan garam halal.
Letakkannya di atas loyang yang dilapisi dengan kerajang dan bakar pada suhu 400 darjah selama 30-45 minit, atau sehingga pisau pengikat dapat dengan mudah dimasukkan dan dikeluarkan dari labu.
Tanggalkan loyang ke rak penyejuk dan sejukkan labu selama 1 jam. Dengan menggunakan sudu besar, masukkan daging labu panggang dari kulit ke dalam mangkuk pemproses makanan. Proses sehingga daging halus, 3 hingga 4 minit. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu atau beku sehingga 3 bulan.
Pada malam sebelum menggunakan puri, letakkan di dalam saringan besar yang berjalur halus dengan kain cheesecloth di atas mangkuk. Biarkan hingga kering sehingga terdapat kira-kira 3/4 cawan cecair di bahagian bawah mangkuk. Sekiranya cecair tambahan perlu disalirkan, anda boleh memasaknya dengan api sederhana selama 4-5 minit.
Selesai.
Jangan membuang garam, ia membantu melembutkan labu dan mengeluarkan kelembapan dari daging.
Ini akan berair sebelum meneran, jadi pastikan untuk tidak melangkau langkah itu melainkan jika anda suka pai berair!
Sekiranya anda lupa menyaring labu sebelum membuat pai, tambahkan satu sudu besar tepung jagung ke pengisian. Ia akan menguatkan pengisian semasa membakar.
l-groop.com © 2020