Cara Mendidihkan Kerang

Memasak udang udang dengan udang karang, pesta luar yang menampilkan udang rebus sebagai hidangan utama, adalah cara tradisional untuk menikmati makhluk air tawar seperti udang ini di Louisiana dan bahagian lain di selatan Amerika Syarikat. Baca terus untuk mengetahui cara membuat udang karang yang direbus dengan sempurna.

Menyiapkan udang karang Sedia Dididihkan

Menyiapkan udang karang Sedia Dididihkan
Beli udang karang hidup. Rancang untuk memesan udang karang yang cukup sehingga setiap orang di pesta atau makan malam anda mendapat 2 - 3 paun. Sebilangan besar berat badan akan dibuang kerana udang karang datang dengan cengkerang.
  • Dapatkan udang karang dari makanan laut dan kedai runcit atau trak udang karang, yang menjual udang karang ketika musim.
  • Sekiranya anda tidak mempunyai sumber udang karang di kawasan anda, belilah secara dalam talian dari vendor seperti Louisiana Crawfish co., Yang akan menghantar udang karang itu kepada anda secara langsung.
  • Semasa anda membawa pulang udang karang atau menerima penghantaran, pastikan anda menjaganya agar sejuk, jauh dari cahaya dan panas, jadi mereka segar ketika tiba masanya untuk memasaknya.
  • Udang rebus yang telah dibekukan tidak terasa hampir sama dengan udang rebus hidup.
Menyiapkan udang karang Sedia Dididihkan
Basuh udang karang. Oleh kerana udang karang hidup baru dituai, perlu mencuci kotoran dan puing-puing yang mereka kumpulkan sebelum anda memasaknya. Bersihkan udang karang anda dengan mengambil langkah berikut:
  • Basuh karung. Sekiranya anda membeli karung udang karang, mulailah mencucinya sehingga kotoran dari luar karung tidak masuk ke dalamnya.
  • Kosongkan karung udang ke dalam tong besar, seperti kolam kiddie atau tong simpanan, dan isi dengan air bersih.
  • Gunakan dayung untuk mengaduk udang karang, kemudian biarkan mereka duduk di dalam air selama 30 minit.
  • Buang udang karang yang mati, yang akan melayang ke atas setelah beberapa minit.
  • Saring air dan bilas udang karang dengan air bersih. Simpan di tempat yang teduh sehingga anda siap merebusnya.

Menyiapkan Rebus untuk udang karang

Menyiapkan Rebus untuk udang karang
Nyalakan api memasak di luar. Gunakan pembakar gas luaran, dapur kecil, atau periuk propana untuk mendidih. Yang penting ialah mempunyai peralatan yang cukup kukuh untuk memanaskan periuk air 60 galon (227.1 L).
Menyiapkan Rebus untuk udang karang
Isi periuk 60 galon (227.1 L) separuh dengan air. Letakkan di atas pembakar atau kompor dan biarkan hingga mendidih. Masukkan bahan berikut, kemudian biarkan mendidih:
  • Jus 8 lemon, dan kulit lemon.
  • 1 paun udang rebus.
Menyiapkan Rebus untuk udang karang
Masukkan sayur-sayuran. Rebusan udang karang sedap dengan pelbagai jenis sayur-sayuran, tetapi ruji yang paling popular adalah kentang dan jagung. Setelah periuk kembali mendidih, tambahkan bahan berikut:
  • 8 bawang, dikupas dan dibelah dua
  • 10 paun kentang baru (atau kentang biasa, dicincang menjadi potongan saiz gigitan)
  • 20 telinga jagung, dipotong dan dibelah dua
  • 40 ulas bawang putih, dikupas

Memasak Kerang

Memasak Kerang
Turunkan udang karang hingga mendidih. Masukkan crawfish ke dalam bakul crawfish, terbuat dari wayar dengan pegangan untuk menurunkannya ke dalam periuk. Bakul udang karang digunakan sehingga udang karang dapat mendidih di bahagian atas air sambil sayur-sayuran memasak di bawahnya. Biarkan udang karang mendidih di dalam air selama 5 minit.
  • Sekiranya anda mempunyai saringan besar yang sesuai di bahagian atas periuk, ini boleh digunakan sebagai pengganti bakul udang karang.
  • Bakul udang karang boleh didapati dalam talian atau di kedai yang menjual peralatan barbeku.
Memasak Kerang
Matikan api dan biarkan udang karang masak. Setelah udang karang berada di dalam periuk, matikan api dan letakkan penutup di atas untuk membiarkan udang karang masak dengan lembut selama 30 minit lagi.
Memasak Kerang
Periksa udang karang. Selepas 30 minit, angkat penutup dan periksa untuk melihat apakah udang karang sudah selesai. Cara terbaik untuk mengetahui adalah dengan membuang udang karang dan memakannya .
  • Sekiranya teksturnya berkarat, udang karang memerlukan lebih banyak masa untuk memasak. [1] X Sumber penyelidikan
  • Sekiranya mereka hampir berantakan, segera keluarkan udang karang dari periuk, kerana mereka berada dalam bahaya terlalu banyak memasak.

Melayan Merebus

Melayan Merebus
Baris meja berkelah dengan surat khabar. Rebusan udang karang boleh menjadi tidak kemas, jadi untuk pembersihan yang mudah, lebih baik menggunakan banyak surat khabar. Garis meja piknik dan meja luaran lain, dan sediakan banyak serbet dan tuala kertas. Anda mungkin ingin menyediakan mangkuk untuk kerang dan kaki udang karang.
Melayan Merebus
Hidangkan mendidih. Pada bisul tradisional, sayur-sayuran dibuang terus ke atas meja, dan udang karang ditambahkan ke bahagian atas. Sekiranya anda lebih suka tidak melakukannya dengan cara ini, minta tetamu berbaris di periuk dengan pinggan kertas dan ambil sayur langsung dari periuk ke pinggan.
Melayan Merebus
Masukkan perasa. Mentega, garam, dan perasa Cajun tambahan adalah perasa yang hebat untuk merebus udang karang.
Berapa kilogram udang karang yang akan dimuat dalam periuk 60 qt?
Kira-kira 30-35 paun udang karang hampir sempurna untuk periuk 60 liter! Ini kira-kira 15 gelen air.
Berapa lama udang rebus akan disimpan?
Cukup lepaskan kepala dan beku, dengan atau tanpa ekor, untuk digunakan kemudian dalam membuat étouffée, kue udang karang, atau apa sahaja. Mereka mesti menyimpan selama sebulan atau lebih. Anda juga boleh merebus kepala, yang menjadikan stok sup, sup, gumbo, dll. Stoknya juga boleh dibekukan.
Apa yang ada dalam perasa rebusan udang karang?
Jenama yang berbeza mempunyai ramuan yang berbeza. Walau bagaimanapun, bumbu kadang-kadang termasuk ketumbar, cengkih, bumbu, lada cayenne, bawang putih, paprika, mustard, dill, daun salam, garam dan lada.
Laraskan perasa dengan menambahkan lebih banyak garam dan lada di dalam rendaman jika kelihatan bahawa tahap perasa terlalu rendah.
Masukkan sosej andouille ke dalam periuk sebelum rendam untuk perisa dan protein tambahan.
Minta alat pemadam api supaya selamat.
Jangan masukan udang karang semasa mereka masih hidup. Kaedah membersihkan ini berkesan untuk ketam dan makanan laut lain, tetapi membunuh udang karang sebelum waktunya. [2]
l-groop.com © 2020