Cara Roti Ikan

Memanggang ikan untuk dibakar, bakar , atau goreng adalah cara memasak ikan putih yang enak. Setelah anda mengetahui bahawa asas penyediaan campuran kapal korek untuk melapisi ikan, anda boleh bereksperimen dengan variasi dan perasa anda sendiri.

Asas-asas

Asas-asas
Sediakan ramuan anda. Pembuatan roti asas merangkumi ikan, tepung, telur, dan lapisan. Sekiranya anda menggunakan ikan beku, mencairkannya secara menyeluruh. Sebaiknya bilas ikan dengan air sejuk dan bersih untuk menghilangkan kepingan atau barang lain yang mungkin tersekat di dalamnya. Sekiranya anda menggunakan keropok atau perlu membuat serpihan roti sendiri, luangkan sedikit masa untuk menghancurkannya dengan sedalam mungkin. Semakin kecil serbuk, semakin baik kerak yang dihasilkan akhirnya. Pukul 1-2 telur ke dalam mangkuk dengan sedikit susu atau air untuk melicinkan campuran. Untuk ikan asas roti, sediakan ramuan berikut:
  • Fillet ikan pilihan anda. Ikan putih seperti ikan nila atau ikan kod biasanya lebih baik untuk membuat roti.
  • Tepung
  • Serbuk roti atau serpihan keropok, berpengalaman
  • 1-2 biji telur, pukul
  • Susu atau air
Asas-asas
Tuangkan bahan ke dalam mangkuk yang berasingan. Tuangkan serpihan keropok atau tepung roti lain ke dalam satu mangkuk, tepung anda ke dalam mangkuk lain, dan telur yang telah dipukul ke dalam yang lain. Biasanya dapat membantu mereka mengikut urutan ia akan digunakan. Di satu sisi wajan anda, sejajarkan tepung, kemudian telur, kemudian lapisan, yang seharusnya paling dekat dengan wajan.
  • Luangkan masa sebentar untuk memoles lapisan anda, jika sudah tidak berpengalaman. Sedikit atau dua garam dan lada adalah tambahan yang baik, serta lada cayenne, garam berpengalaman, dill, atau bumbu Old Bay. Gunakan jenis rasa yang anda suka dan perasakan lapisan mengikut citarasa anda. Sebagai alternatif, anda boleh memanggang tepung.
Asas-asas
Lapiskan ikan di dalam tepung. Ambil fillet ikan anda dan gosokkannya ke dalam tepung dengan teliti, gunakan tangan anda untuk memasukkan tepung ke sudut dan celah. Langkah ini penting untuk mengisi jurang kerak keropok, bekerjasama dengan roti untuk membentuk lapisan yang bagus dan sekata.
Asas-asas
Masukkan ikan korek ke dalam campuran telur, kemudian salutkan dengan tepung roti. Jangan masukkan ke dalam campuran telur dan rendam. Sebaliknya, celupkannya dengan cepat dan bawa sebersih dan secepat yang anda boleh ke "stesen" seterusnya dengan lapisan di dalamnya. Masukkan ikan ke dalam lapisan berpengalaman anda dan gunakan tangan anda yang lain untuk menyebarkan lapisan ke atas ikan secara merata.
Asas-asas
Masukkan ikan bersalut ke dalam kuali. Untuk menggoreng ikan tepung roti anda, panaskan setengah inci minyak masak dengan api sederhana tinggi dan goreng ikan di dalamnya, putar sekali, kira-kira 3-5 minit di setiap sisi. Balikkan ikan apabila kerak telah berubah warna coklat keemasan. Tidak akan lama, jadi perhatikan dengan teliti.
  • Tunggu sehingga minyak cukup panas (kira-kira 350 darjah) sebelum menambah ikan. Seharusnya terasa panas dengan tangan anda 3–5 inci (7,6–12,7 cm) di atasnya, dan meludah ketika anda membuang setetes air ke dalamnya. Elakkan terlalu banyak menggoreng kuali dengan terlalu banyak kepingan ikan, atau suhu anda akan turun. Menggoreng pada suhu yang lebih rendah mengakibatkan ikan berminyak dan basah.
  • Sebagai alternatif, anda boleh memanggang ikan. Untuk memanggang ikan tepung roti anda, letakkan fillet tepung roti anda ke dalam loyang atau ke atas loyang. Bakar pada suhu 375 ° F (191 ° C) selama 15-20 minit, berpusing separuh. [1] X Sumber penyelidikan
Asas-asas
Selesai dan hidangkan. Ikan tepung roti sesuai dengan perahan lemon, sos tartar, cuka malt, atau semua perkara di atas. Sediakan dengan kentang goreng untuk ikan dan kerepek klasik, atau pilih pilihan yang lebih sihat dan sajikan dengan nasi liar dan sayur-sayuran hijau.

Beberapa Alternatif

Beberapa Alternatif
Eksperimen dengan kombinasi roti yang berbeza. Ikan serba boleh dan sesuai dengan pelbagai jenis roti dan kombinasi. Anda boleh menggunakan kerepek kentang, serpihan kentang, tepung jagung, atau bahkan jagung serpihan jagung, bergantung pada apa yang ada. Eksperimen beberapa untuk melihat perkara yang paling anda sukai. [2]
  • Langkau serbuk dan celupkan tepung dua kali. Sekiranya anda kehabisan serbuk roti dan tidak ingin menghancurkan sebilangan keropok, jangan ragu untuk membuat dua lapisan dalam tepung berpengalaman dan bukannya lapisan biasa.
  • Pilihan roti untuk menggoreng ikan gaya selatan pastinya tepung jagung. Ini menjadikan kerak super perang berwarna keemasan yang sukar dibantah. Sekiranya anda mempunyai tepung jagung atau tepung jagung, cubalah.
Beberapa Alternatif
Masukkan campuran pengerukan anda. Biasanya, bila ikan goreng dalam , orang akan melewatkan adunan telur dan memilih untuk menuju terus dari campuran tepung ke penggorengan. Sekiranya anda melakukan batch besar, atau hanya ingin mempermudah proses pembersihan, pertimbangkan untuk memasukkan tepung berpengalaman DAN campuran roti anda yang lain ke dalam beg kertas atau plastik, menambahkan fillet ikan anda, dan menutup beg dengan selamat. Goncangkan beg sehingga ikan dilapisi rata dan masukkan ke dalam penggorengan.
Beberapa Alternatif
Cuba adunan bir untuk kerak pekat dan rangup. Adonan yang digunakan untuk ikan goreng di Eropah dan di tempat lain biasanya adalah adunan basah, bukan roti kering, dan sedap dan senang dibuat. Untuk membuat adunan basah untuk mencelupkan ikan, campurkan bersama:
  • Satu setengah cawan tepung
  • Satu sudu kecil. serbuk penaik
  • Satu setengah sudu kecil. garam
  • Separuh tin atau sebotol bir
  • Perasa, secukup rasa
Beberapa Alternatif
Masukkan jus lemon untuk mengurangkan rasa "amis". Sekiranya anda memasak ikan yang lebih kuat seperti ikan keli atau ikan salmon dalam pembuatan roti, atau tidak menyukai rasa ikan, menambahkan sedikit jus lemon ke telur yang dipukul dapat membantu menutupnya sedikit. Pertimbangkan untuk menambahkan perahan lemon ke telur ketika memasak untuk pemakan ikan yang pilih-pilih.
Beberapa Alternatif
Selesai.
Semasa memasak ikan dengan tepung jagung, adakah saya perlu menggunakan tepung dan juga telur?
Campurkan bahagian tepung dan tepung jagung yang sama dan perasakan sedikit. Masukkan ikan ke dalam telur yang telah dipukul, kemudian ke dalam campuran tepung / cormeal / perasa. Hasilnya akan menjadi lapisan garing nipis di atas ikan yang bersisik.
Bolehkah saya menggoreng ikan pada malam sebelumnya dan memanaskannya pada keesokan harinya?
Ya, tetapi ia boleh merosakkan tekstur dan kualiti ikan. Mungkin tidak renyah seperti ketika anda menggorengnya.
Bolehkah saya menggunakan roti jenis kacang?
Ya, anda boleh mengisar kacang jenis kegemaran anda dan mencampurkannya dengan serbuk roti atau menggunakannya sendiri.
Bolehkah saya roti ikan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama satu jam sebelum saya menggorengnya?
Lapisan itu mesti baik-baik saja jika hanya satu jam. Terdapat risiko bahawa serbuk roti akan sedikit lembap jika dibiarkan terlalu lama.
Bagaimana saya boleh mengisi roti isi ikan?
Masukkan ikan ke dalam telur, kemudian lapis tepung, kemudian masukkan ikan tepung ke dalam susu dan salutkan kedua kalinya dalam serbuk roti. Double dip membantu menjaga agar roti tidak pecah di dalam kuali.
Cuba celupkan ikan ke dalam sos mayonis atau tartar dan kemudian dalam campuran serbuk sebagai alternatif.
Anda juga boleh membuat roti hampir dengan makanan lain menggunakan langkah-langkah berikut yang disenaraikan untuk ikan.
Cuba gunakan satu tangan untuk mencelupkan dan tangan yang lain untuk menggulung ikan dalam campuran serbuk. Ia membantu menjaga kebersihan tangan.
Anda juga boleh menggunakan keju Parmesan parut sebagai ganti semua atau sebahagian roti atau serpihan keropok.
Jauhkan wajah anda dari kuali ketika anda menambah ikan dan berhati-hati dengan "meludah" minyak. Ia sangat panas, jadi berhati-hati. Kurangkannya jika ia mula merokok.
l-groop.com © 2020