Cara Buah Pir

Buah pir adalah buah sederhana dan boleh memakan masa yang agak singkat berbanding dengan buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Anda masih perlu mengambil langkah berjaga-jaga untuk mencegah bakteria semasa proses pengetinan.

Menyiapkan balang

Menyiapkan balang
Basuh balang dan penutup. Gunakan pencuci pinggan dan air panas untuk menggosok balang dan penutup, terutamanya jika bekas itu pernah digunakan. Pastikan untuk membilasnya dengan air yang mengalir untuk mengeluarkan sabun.
Menyiapkan balang
Bersihkan dan panaskan penutup. [2] Tetapkan periuk kecil air hingga mendidih dengan api sederhana hingga sederhana tinggi. Setelah air mendidih, matikan api sehingga tetap mendidih dan bukannya mendidih. Celupkan penutup di dalam air dan biarkan ia berada di sana selama kira-kira lima minit sebelum mengeluarkannya dengan tong jar.
Menyiapkan balang
Bersihkan balang dalam air panas. Rebus stok air besar di atas dapur di atas api yang tinggi. Setelah air mendidih, berhati-hati memasukkan balang ke dalam air menggunakan tong jar, bergerak dengan berhati-hati untuk mengelakkan diri daripada terbakar atau membiarkan balang bergumpal bersama. Biarkan barang-barang itu duduk di dalam air mendidih selama sepuluh minit.
  • Sebagai pilihan, anda juga boleh menggunakan kitaran air panas di mesin basuh pinggan mangkuk untuk membersihkan balang. Jangan menambah pencuci pinggan jika sebelumnya anda mencuci kepingan dengan tangan. Sekiranya anda menambah sabun, pastikan mesin pencuci pinggan menjalani kitaran bilas penuh sebelum menarik balang dan penutupnya.
  • Pastikan pencucian dan pembersihan berlaku sebaik sahaja balang siap diisi. Kedua-dua balang dan penutup mesti panas agar dapat menyimpan isi panas yang selamat anda masukkan.
Menyiapkan balang
Keringkan balang dan penutup. Gunakan tuala pinggan mangkuk atau tuala kertas untuk mengelap balang dan penutupnya sehingga kering. Membiarkan mereka kering secara semula jadi boleh menyebabkan mereka terlalu sejuk.

Menyiapkan Pir

Menyiapkan Pir
Pilih pir yang betul. Pir yang digunakan untuk pengetinan mestilah pir yang sama dengan yang anda gunakan untuk makan. Buahnya mesti masak dan lembut. Jangan gunakan buah atau pir yang belum matang yang mempunyai bintik lembut, lebam, atau bahagian yang busuk.
Menyiapkan Pir
Basuh dan kupas pir. Kebersihan adalah kunci untuk menjaga agar pir tidak selamat untuk dimakan. Basuh pir dengan mengalirkannya di bawah air sejuk hingga suam, menggosok kulit dengan ringan menggunakan jari atau berus gigi yang lembut. Gunakan pisau atau pengupas sayur untuk menghilangkan lapisan kulit nipis di bahagian luar setiap pir.
Menyiapkan Pir
Potong buah pir. Gunakan pisau tajam untuk memotong pir menjadi dua bahagian . Anda juga boleh memotongnya menjadi seperempat, jika dikehendaki. Potong inti dalaman dan keluarkan biji atau kepingan inti dari bahagian atau bahagian.
Menyiapkan Pir
Masukkan pir ke dalam jus lemon. Masukkan jus lemon ke dalam bekas besar dan masukkan hirisan pir. Masukkan kepingan ke dalam jus untuk dilapisi. Jus lemon bertindak sebagai pengawet untuk mengelakkan pir menjadi coklat setelah dipotong.
Menyiapkan Pir
Panaskan gula dan air dalam periuk sederhana. Didihkan campuran ke atas api yang tinggi sebelum mengurangkan panas hingga sederhana dan biarkan sirap mendidih selama dua hingga tiga minit. Sirap sederhana ini akan menjadi pir yang terdapat di dalam balang mereka.
Menyiapkan Pir
Masukkan sirap ke pir. Tuangkan sirap ke dalam periuk pir dan gaul hingga rata. Cukup secukupnya untuk menutup kepingan buah.
Menyiapkan Pir
Didihkan isi kandungan stok. Setelah pir duduk di dalam sirap, panaskan dengan api sederhana hingga sirap mendidih lagi.
Menyiapkan Pir
Masak pir sedikit. Kurangkan api sehingga sirap kembali mendidih. Tutup periuk dan masak selama kira-kira empat hingga lima minit. Anda tidak mahu mereka menjadi terlalu lembut, tetapi pir harus dipanaskan dengan bersih.

Mengetam Pir

Mengetam Pir
Mulakan air mendidih di dalam tong air mendidih. Isi kaleng setinggi dua pertiga dengan air, atau cukup untuk menutup balang ketika diletakkan di dalam. Pastikan rak balang diletakkan di bahagian bawah untuk meletakkan balang anda. Sekiranya anda tidak mempunyai rak, anda mungkin perlu meletakkan tuala pinggan di bahagian bawah tin untuk mengelakkan balang terlalu banyak bergerak semasa diproses.
  • Anda boleh menggunakan bekas stok besar sebagai ganti tin air mendidih jika perlu. Anda masih perlu meletakkan rak atau tuala di dalamnya.
Mengetam Pir
Letakkan corong mulut lebar ke dalam setiap balang semasa anda mengisinya. Anda boleh mengisi balang tanpa corong, tetapi prosesnya biasanya sedikit lebih perlahan dan tidak kemas tanpa satu corong.
Mengetam Pir
Masukkan pir ke dalam balang. Gunakan sudu berlubang untuk memindahkan pir dari periuk ke dalam balang. Fokus untuk memindahkan pir untuk masa ini, bukannya sirap, untuk memastikan bahawa pir diedarkan secara merata di dalam balang.
Mengetam Pir
Sirap senduk di atas pir di dalam balang. Perlahan-lahan tuangkan sirap dari bekas ke dalam setiap balang untuk mengisi tempat kosong. Pir mesti ditutup sepenuhnya oleh sirap, tetapi anda perlu meninggalkan ruang kosong sekurang-kurangnya 1/2 inci (1.25 cm) di bahagian atas setiap balang.
Mengetam Pir
Keluarkan gelembung udara. Ambil pisau plastik atau pisau mentega halus dan jalankan di sekeliling periuk balang untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap di dalamnya.
Mengetam Pir
Bersihkan bahagian atas balang. Sekiranya anda mendapat sirap atau apa sahaja di bahagian luar balang, lap dengan span atau tuala bersih. Sirap yang berlebihan sebenarnya dapat mengelakkan balang ditutup dengan betul.
Mengetam Pir
Letakkan penutup pada balang. Pasang penutup dengan ketat ke balang, tetapi berhenti sebaik sahaja anda mula merasa tahan. Membuat penutup terlalu ketat sebenarnya boleh menyebabkan balang pecah atau pecah semasa proses.
Mengetam Pir
Turunkan balang dengan berhati-hati ke dalam air mendidih di dalam tin. Gunakan penyepit balang atau pengangkat balang magnet. Pastikan bahawa balang tidak saling menyerang masuk ke dalam tongkat dan tidak saling menyentuh di dalam tin.
Mengetam Pir
Proseskan buah tin sehingga ditutup. Masa pemprosesan akan berbeza bergantung pada ketinggian anda. [3]
  • Proseskan balang bersaiz pint selama 20 minit pada ketinggian di bawah 1000 kaki (304.8 m).
  • Proses selama 25 minit untuk ketinggian antara 1000 hingga 3000 kaki (304.8 m hingga 914.4 m).
  • Proses selama 30 minit pada ketinggian antara 3000 hingga 6000 kaki (914.4 m hingga 1.828 km).
  • Proses selama 35 minit untuk ketinggian di atas 6000 kaki (1.828 km).
Mengetam Pir
Keluarkan balang dari air. Sebaik sahaja masa pemprosesan berlalu, matikan api dan angkat balang menggunakan tong jar atau pengangkat balang magnet. Keluarkannya dengan berhati-hati untuk mengelakkan mereka menyerang apa-apa. Letakkan balang di atas papan pemotong atau tuala pinggan di tempat yang sejuk dan kering hingga.
Mengetam Pir
Biarkan balang sejuk sebelum memeriksa meterai. Setelah 12 hingga 24 jam berlalu, periksa butang tengah di bahagian atas penutup untuk memastikan penutupnya ditutup. Sekiranya butang tidak bergerak, proses pengetinan berjaya. Sekiranya ia "muncul" ke atas dan ke bawah, ia tidak berjaya, dan pir seharusnya disimpan di dalam peti sejuk dan dimakan dalam beberapa hari.
Mengetam Pir
Simpan pir dalam tin. Pir dalam tin yang berjaya dapat dilabel dan disimpan di dalam almari yang sejuk.
Apakah penutup itu?
Mereka adalah penutup balang tukang batu, yang kebanyakannya baik untuk pengetinan dan mempunyai meterai yang sangat baik untuk memastikan makanan lebih segar.
Saya tidak mempunyai jus lemon. Apa yang boleh saya ganti?
Anda mungkin menggunakan jus mangga atau nanas.
Bolehkah saya membekukan pir dalam air gula dalam balang?
Larutan air tidak boleh dibekukan dalam bekas kaca. Kerana struktur molekul air, ia mengembang sekitar 9% apabila beku.
Jangan simpan pir yang belum dilekatkan dengan betul selama lebih dari beberapa hari. Anda juga harus mengelakkan menyimpan pir pada suhu bilik jika tidak menutup dengan betul, kerana ini mengundang bakteria ke dalam lebih cepat.
Jangan hanya memproses semula balang jika meterai tidak mengambil masa pertama. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mencabut semula isi balang yang belum ditutup sebelum mencuba lagi, tetapi kedua-dua isi pir dan balang mesti dilancarkan semula sebelum selamat digunakan sekali lagi. Sekiranya percubaan kedua gagal, jangan mencuba yang ketiga.
l-groop.com © 2020