Cara Memilih Tepung Yang Betul

Tepung adalah bijirin bijirin yang telah digiling halus menjadi serbuk. Tepung gandum paling umum digunakan dalam masakan Barat, tetapi banyak biji-bijian lain, termasuk jagung, beras, barli, dan gandum, juga dapat digunakan untuk membuat tepung. Bahkan di antara tepung gandum, ada variasi yang luar biasa: tepung kue, tepung kue, tepung pastri, dan tepung roti yang dapat dikembangkan sendiri. Yang mana? Adakah anda memerlukan tepung khas? Bilakah anda boleh menggantikan? Teruskan membaca untuk mengetahui.
Perhatikan apa-apa spesifikasi atau pengubah yang merangkumi perkataan "tepung" dalam resipi. Adakah ia memerlukan "tepung", atau memerlukan tepung kek, tepung roti, atau sesuatu yang istimewa?
Baca resipi selebihnya. Cuba fahami peranan tepung dalam apa sahaja yang akan anda sediakan. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu dicari.
  • Adakah resipi terutamanya roti yis? Adakah ia menggunakan ragi sebagai agen penambah utama (naik)? Resipi roti ragi biasanya juga merangkumi banyak menguli dan naik.
  • Adakah resipi menggunakan soda penaik, serbuk penaik, atau krim tartar sebagai ragi?
  • Adakah resipi menggunakan tepung sebagai agen pemekat untuk sos atau sup?
  • Adakah resipi memerlukan campuran tepung, untuk tepung yang diperbuat daripada biji-bijian lain, atau untuk sumber kanji tambahan (seperti kentang yang dimasak atau oatmeal)?
  • Adakah resipi hanya memerlukan bahagian tertentu dari biji-bijian, seperti biji-bijian atau dedak?
Bezakan antara tepung gandum dan tepung halus.
Tiga tepung teratas yang terdapat di dunia (yang paling biasa) adalah tepung serbaguna, tepung roti, dan tepung kek. Fikirkanlah dengan cara ini, semua tujuan sangat halus, anda akan mendapat perkara yang anda idamkan, tetapi ia tidak selalu digunakan seperti namanya. Tepung roti sangat kenyal ketika digunakan dan lebih baik digunakan dalam roti kerana menghasilkan banyak protein. Tepung kek mempunyai protein yang sangat sedikit dan kebanyakannya digunakan dalam banyak pencuci mulut apabila anda perlu menggunakan tepung yang lebih ringan daripada semua guna, dan cukup banyak yang perlu anda ketahui mengenai pelbagai jenis tepung. [1]
Selesai.
Apakah tepung untuk membuat wafel yang terdapat di India?
Koi bhi tepung chal jayega adalah yang terbaik !!
Bolehkah saya menggunakan tepung naik bukan tepung serba guna untuk menggoreng?
Ya, tetapi lebih baik jika anda menggunakan semua tujuan biasa, kerana ia tidak mempunyai agen peningkatan di dalamnya.
l-groop.com © 2020