Cara Memasak Asparagus di Kompor

Matlamat memasak asparagus untuk mendapatkannya ke keadaan renyah lembut, di mana ia cukup lembut untuk dikunyah tetapi belum basah. Untuk memasak asparagus di atas dapur anda boleh mengukus, tumis, atau rebus . Apa sahaja kaedah yang anda pilih, pasti akan sedap.

Penyediaan

Penyediaan
Bersihkan asparagus. Bilas asparagus di bawah air mengalir yang sejuk hingga suam. Gosok lembing dengan jari dengan lembut untuk menghilangkan kotoran yang berlebihan.
  • Sebagai alternatif, letakkan asparagus ke dalam saringan dan bilas seluruh kumpulan sekaligus. Goncangkan saringan dengan perlahan semasa anda berusaha mengacau lembing dan melonggarkan kotoran.
Penyediaan
Putus bahagian bawah. Keluarkan bahagian bawah putih yang berkayu dari setiap lembing dengan menjentikkan atau memotongnya.
  • Untuk mematahkan ujungnya dengan tangan, pegang tombak asparagus dengan kuat di satu tangan, kira-kira 1 inci (2.5 cm) di atas hujung bahagian putih. Pegang ke hujung putih dengan tangan anda yang lain dan tarik dengan gerakan ke bawah.
  • Untuk memotong hujungnya, gunakan pisau bergerigi tajam dan gergaji pada tombak tepat di atas hujung bahagian putih.
Penyediaan
Potong asparagus menjadi kepingan. Gunakan pisau bergerigi untuk memotong lembing asparagus menjadi bahagian 2 inci (5-cm), potong setiap tombak dengan sedikit sudut. [1]

Mengukus

Mengukus
Rebus air di dalam periuk besar. Isi periuk besar dengan kira-kira 2 inci (5 cm) air. Tetapkan hingga mendidih di atas kompor dengan api sederhana-tinggi.
  • Jangan gunakan air terlalu banyak. Anda perlu menggunakan air yang cukup untuk menghasilkan wap, tetapi anda tidak mahu air menyentuh asparagus atau bahagian bawah colander.
Mengukus
Letakkan asparagus ke dalam colander. Pastikan menggunakan colander yang boleh terletak di pinggir periuk.
  • Saringan yang turun ke dalam periuk sangat sesuai, tetapi pastikan ia tidak menyentuh bahagian bawah periuk atau air di dalamnya.
  • Bakul wayar kecil, seperti keranjang penggorengan, juga dapat digunakan sebagai pengganti colander selagi bakul itu terbuat dari logam kelas makanan.
  • Jangan gunakan periuk lain. Bekas tempat anda meletakkan asparagus mesti mempunyai lubang di bahagian bawah untuk membolehkan wap naik.
Mengukus
Letakkan colander di dalam periuk. Tutup dengan penutup periuk.
  • Gunakan aluminium foil jika anda tidak mempunyai penutup atau jika penutupnya tidak akan terpasang dengan selamat di atas colander. Cubit kerajang di sekitar colander untuk membuat segel. Jika tidak, wap boleh keluar melalui penutup.
Mengukus
Masak hingga habis. Ini biasanya mengambil masa antara 5 hingga 6 minit.
  • Jangan tanggalkan penutup semasa asparagus masak. Wap perlu terperangkap di dalam.
Mengukus
Keluarkan asparagus dan hidangkan. Angkat penutup dari periuk dan colander, mundur sedikit untuk mengelakkan diri anda terbakar wap. Keluarkan colander dan buang asparagus ke atas pinggan mangkuk.
  • Gunakan sarung oven semasa mengangkat colander untuk mengelakkan luka bakar.
  • Gunakan penjepit untuk melepaskan kerajang aluminium jika anda menggunakan kerajang dan bukannya penutup.
  • Musim dengan minyak dan garam, jika mahu. Taburkan garam ke atas asparagus ke dalam pinggan hidangan dan masukkan dengan sudu porsi tahan panas hingga melapisi.

Kacau

Kacau
Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar. Masukkan minyak ke dalam wajan sebelum meletakkannya di atas dapur. Panaskan minyak di atas api sederhana tinggi selama satu hingga dua minit.
  • Anda juga boleh menggunakan mentega atau minyak sayuran jenis lain sebagai pengganti minyak zaitun.
  • Gunakan kuali, jika ada. Kuali dengan sisi rendah lebih baik daripada kuali dengan sisi tinggi.
Kacau
Masukkan asparagus dan masak. Masukkan asparagus ke dalam kuali, tambahkan kepingan perlahan-lahan untuk mengelakkan minyak dari memercik pada anda. Masak, kacau terus, selama kira-kira 3 hingga 5 minit. [2]
  • Gunakan spatula rata yang tahan panas untuk mengaduk kepingan asparagus.
  • Penting untuk mengaduk asparagus untuk mengelakkan kepingan terbakar dan melekat di bahagian bawah kuali.
  • Asparagus harus lembut sehingga garing. Masukkan garpu ke bahagian terbesar dan paling tebal. Sekiranya melalui, asparagus sudah siap. Namun, jangan biarkan kepingan menjadi lembab.
Kacau
Musim dengan garam pada saat akhir. Taburkan kepingan dengan garam dan terus kacau untuk mengedarkan perasa secara merata.
Kacau
Angkat dari api dan hidangkan. Matikan api dan pindahkan asparagus ke sajian.
  • Gunakan spatula berlubang atau sudu pinggan untuk mengalirkan lebihan minyak semasa anda memindahkan asparagus.
  • Sebagai alternatif, toskan minyak dengan menuangkan isi kuali ke dalam saringan. Sekiranya anda tidak mempunyai colander, pegang penutup kuali di atas kuali itu sendiri, tinggalkan celah kecil di satu sisi. Tuangkan minyak melalui celah itu dan ke sink.

Mendidih

Mendidih
Rebus air di dalam periuk sederhana. Isi periuk separuh dengan air dan rebus di atas api sederhana-tinggi.
  • Biarkan air hingga mendidih. Gelembung besar nampaknya "bergolek" di sepanjang permukaan air.
  • Jangan isi periuk secara berlebihan. Mengisi periuk terlalu tinggi boleh menyebabkan air mendidih dan percikan di atas dapur atau kulit anda.
  • Jangan isi periuk terlalu sedikit air. Anda memerlukan air yang cukup untuk menutupi asparagus sebaik sahaja anda menambahkannya.
  • Anda juga boleh menggunakan periuk besar, tetapi semakin besar periuk, semakin lama masa yang diperlukan untuk merebus air dan semakin sukar mengatur suhu.
Mendidih
Masukkan garam ke dalam air. Menambah garam ke dalam air sebelum memasak asparagus membolehkan anda merasai asparagus semasa dimasak.
  • Sebagai alternatif, garam boleh dimasukkan ke dalam asparagus setelah dimasak, tetapi asparagus itu sendiri akan kurang beraroma.
Mendidih
Masukkan asparagus dan reneh. Kurangkan api ke sederhana atau sederhana rendah sehingga air menggelegak, tetapi tidak lagi mendidih dengan cepat. Masak selama 2 minit.
  • Tuangkan kepingan asparagus ke dalam air perlahan-lahan dan lembut untuk mengelakkan air mendidih memercik ke atas anda.
  • Mulakan waktunya sebaik sahaja semua asparagus ditambahkan. Jangan tunggu suhu air turun sebelum meminumnya.
Mendidih
Tiriskan air. Tuangkan isi periuk melalui saringan untuk mengalirkan asparagus.
Mendidih
Masukkan asparagus dengan minyak sebelum disajikan. Pindahkan asparagus ke piring sajian dan masukkan minyak zaitun. Masukkan dengan dua sudu besar untuk dilapisi.
  • Mentega atau jenis minyak sayuran lain juga boleh digunakan.
  • Sekiranya mengasinkan asparagus setelah masak, tambahkan garam semasa anda menambah minyak.
Pada suhu berapa saya mesti memasak asparagus di dalam ketuhar?
Saya akan memasak asparagus anda di dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 425 darjah F.
Bagaimana cara menyimpan asparagus yang tidak dimasak?
Umumnya asparagus akan bertahan empat hari selepas anda membeli banyak! Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, tetapi saya menggunakan kaedah lain: semasa anda sampai di rumah, bilas dengan baik dengan air sejuk, isi gelas dengan air sejuk yang sama, dan masukkan asparagus tepat di sana dengan bahagian atasnya menonjol keluar dari gelas. Pastikan anda menukar air setiap hari sehingga air tetap kuat & kuat sehingga anda memutuskan untuk memasaknya.
Bolehkah asparagus dibekukan?
Ya, anda boleh membekukan asparagus.
Bagaimana cara menyimpan asparagus rebus?
Letakkan di dalam bekas kedap udara, dan letakkan di dalam peti sejuk.
Bolehkah saya mencucinya dengan cuka sebelum memasak?
Ya, pastikan anda mencucinya dengan air biasa selepas itu untuk menghilangkan rasa dan bau cuka.
Tambahkan perasa dan perasa tambahan secukupnya. Perasakan asparagus setelah masak. Perasa pilihan tetapi biasa digunakan termasuk:
  • Vinaigrette Perancis
  • Vinaigrette balsamic
  • Jus lemon atau rasa lemon
  • Serbuk bawang putih atau garam bawang putih
  • Lada hitam atau merah
  • keju parmesan
  • Sos Hollandaise
l-groop.com © 2020