Cara Memasak Haddock Asap

Ikan adalah tambahan yang sihat dan lazat untuk diet apa pun. Salah satu ikan yang banyak terdapat ialah haddock, yang boleh dibeli segar atau salai. Haddock asap boleh berwarna kuning (dicelup) atau tidak dicelup bergantung pada pilihan anda. Terdapat beberapa cara memasaknya. Anda harus membiarkan kira-kira 6-8oz ikan setiap orang, dan meminta penjual ikan anda untuk 'filet dan debone' untuk anda untuk mengelakkan kejutan buruk.

Memburu Haddock Asap

Memburu Haddock Asap
Isi kuali dengan sedikit susu. Ukuran kuali dan jumlah susu akan bergantung pada kuantiti ikan yang anda ingin memasak dalam satu masa. Kuali harus cukup besar untuk menampung semua fillet dengan sedikit ruang untuk spatula anda, dan harus ada cukup susu untuk menutupi filet. [1]
  • Sebagai alternatif, setengah berat krim dan setengah air boleh digunakan.
  • Jangan gunakan air sahaja, kerana ia akan mengeluarkan rasa dari ikan.
Memburu Haddock Asap
Musim dengan sedikit lada. Kisar lada hitam segar terus ke dalam susu untuk memberi haddock sedikit tambahan rasa. Ini adalah masa yang tepat untuk menambah rempah lain jika mahu. Rempah lain mungkin termasuk daun salam, bawang, bawang putih, pasli, atau bahkan dill.
Memburu Haddock Asap
Panaskan susu. Jangan rebus susu, tetapi panaskan hingga mendidih. Sekiranya susu mula mendidih, segera angkat dari api hingga mendidih. Setelah susu panas, kurangkan api untuk mengelakkan mendidih. [2]
Memburu Haddock Asap
Tambah haddock. Masukkan ikan ke dalam susu yang hampir mendidih, susun filet ikan di sekitar periuk dan pastikan ia ditutup dengan susu.
Memburu Haddock Asap
Masak haddock. Biarkan ikan mendidih dalam susu selama kira-kira 10 minit dengan api sederhana. Sebagai alternatif, fillet ikan yang sangat kecil boleh dimasak dalam susu yang telah dikeluarkan dari panas. [3] Untuk melakukan ini, keluarkan loyang dari api dan tutup setelah ikan dimasukkan ke dalam.
Memburu Haddock Asap
Periksa haddock. Apabila ikan selesai, mereka akan menjadi legap sepenuhnya, dan dagingnya mudah pecah. Sekiranya ikan kelihatan lut atau kepingan tidak bebas dengan tarikan yang lembut, masaklah ikan sedikit lebih lama.
  • Pastikan untuk memeriksa bahagian terluas dari fillet terbesar untuk memastikan ikan dimasak. Hujung tirus dari fillet yang lebih kecil akan dilakukan lebih cepat daripada yang lain.
Memburu Haddock Asap
Hidangkan haddock semasa masih panas. Haddock salai rebus, biasanya hidangan Inggeris, disajikan secara tradisional dengan roti panggang segar dan mentega. Susu dikeringkan untuk digunakan sebagai saus, dan roti digunakan untuk membersihkan lebihan sos dari piring anda.
  • Haddock juga boleh dikeringkan dan digunakan dalam resipi lain seperti pai ikan atau Kedgeree. [4] X Sumber penyelidikan

Baking Smd Haddock

Baking Smd Haddock
Panaskan oven. Angkat ketuhar anda hingga 350F / 180C.
Baking Smd Haddock
Letakkan haddock di atas kerajang atau kertas. Anda boleh menggunakan satu helai besar untuk semua fillet atau anda boleh memutuskan untuk menggunakan potongan foil atau perkamen yang terpisah untuk setiap fillet. Walau bagaimanapun, kerajang atau perkamen harus berukuran dua kali lebih besar dari ukuran filet yang akan ditutupnya.
Baking Smd Haddock
Musim haddock. Letakkan sedikit mentega di atas setiap ikan, kemudian masukkan rempah yang diinginkan. Rempah mungkin termasuk lada, jus lemon, pasli, daun salam, dill, atau serbuk cili. Haddock yang paling banyak asin adalah masin, jadi garam biasanya tidak disarankan.
Baking Smd Haddock
Lipat kerajang atau kertas di atas ikan. Setelah melipat penutup di atas ikan, gulung tepinya bersama-sama untuk membungkus haddock. Ikan mesti ditutup di dalam bungkusan.
  • Sekiranya dikehendaki, anda boleh meletakkan sayur-sayuran di dalam bungkusan untuk mendapatkan rasa tambahan, tetapi ketahuilah bahawa banyak sayur-sayuran keras memerlukan waktu lebih lama untuk dipanggang daripada yang diinginkan oleh ikan, jadi mereka mungkin tidak sesuai untuk dimakan kecuali dimasak sepenuhnya sebelum menambahkannya ke dalam paket ikan. [5] X Sumber penyelidikan
Baking Smd Haddock
Masukkan ikan ke dalam ketuhar. Kerajang boleh diletakkan terus di rak oven, atau anda boleh meletakkan kerajang di atas loyang dan meletakkan loyang di dalam ketuhar. Parchment biasanya kurang kukuh dan mungkin perlu diletakkan di atas loyang sebelum meletakkannya di dalam oven.
  • Sekiranya anda telah membuat satu bungkus besar dari semua isi ikan, anda mungkin ingin meletakkan bungkusan itu di atas loyang agar lebih mudah dikendalikan tanpa dijatuhkan.
Baking Smd Haddock
Bakar ikan sehingga selesai. Biarkan bungkusan ikan di dalam ketuhar selama kira-kira 15-20 minit, atau sehingga ikan selesai. Apabila ikan dimasak, ia akan menjadi legap sepenuhnya, dan dagingnya mudah pecah. Sekiranya ikan kelihatan lut atau kepingan tidak bebas dengan tarikan yang lembut, masak ikan lebih lama.
  • Pastikan untuk memeriksa bahagian terluas dari fillet terbesar untuk memastikan ia dimasak dengan betul. Hujung tirus dari fillet yang lebih kecil akan dilakukan lebih cepat daripada yang lain.
Baking Smd Haddock
Hidangkan haddock dengan sisi. Hidangkan ikan anda dengan sekurang-kurangnya 2 sayur atau satu sayur dan satu kanji untuk menghasilkan makanan yang seimbang dan sihat. Untuk sentuhan khas Inggeris, sajikan dengan beberapa keping puding hitam.

Haddock Salai Pan-Frying

Haddock Salai Pan-Frying
Panaskan kuali. Bawa penggorengan lebar ke suhu di atas api sederhana-tinggi, kemudian kecilkan hingga api sederhana untuk mengelakkan terbakar.
Haddock Salai Pan-Frying
Masukkan sedikit minyak ke dalam loyang. Sebarang minyak (atau mentega) yang anda ada boleh diterima, tetapi minyak zaitun adalah salah satu pilihan terbaik untuk memasak ikan. Tidak perlu mengukur; hanya gerimis sedikit di atas periuk dan biarkan hingga panas.
Haddock Salai Pan-Frying
Sediakan haddock. Semasa kuali sedang memanaskan, sediakan ikan untuk digoreng. Terdapat dua pendekatan untuk menyiapkan ikan: ia dapat diasinkan dengan minyak atau ia dapat dikeruk dalam tepung. Kaedah sama ada termasuk menambah herba seperti lada, jus lemon, pasli, daun salam, dill, atau serbuk kari juga.
  • Perap ikan dalam minyak dengan memerah minyak zaitun di kedua sisi ikan, kemudian taburkan herba di atasnya. Gosokkan kedua-dua belah ikan sedikit demi sedikit sehingga menutupi campuran ramuan minyak, dan biarkan berehat selama beberapa minit untuk menetapkan rasa. [6] X Sumber penyelidikan
  • Perah ikan ke dalam tepung dan campuran ramuan, kemudian keluarkan lebihan tepung dari ikan. [7] X Sumber penyelidikan
Haddock Salai Pan-Frying
Letakkan haddock di dalam kuali. Sekiranya ikan mempunyai kulit di satu sisi, mulailah dengan memasak dengan kulit ke bawah. Biarkan ikan masak lebih kurang 8 minit, hingga garing dan keperangan. [8] Hati-hati jangan sampai bakar ikan. Memasak dengan api sederhana, dan bukannya api sederhana-tinggi, akan membantu anda mengelakkan rasa terbakar.
Haddock Salai Pan-Frying
Balik haddock. Biarkan bahagian ikan yang lain masak selama beberapa minit, hingga ikan garing dan garing. Sekiranya kuali kelihatan kering, anda mungkin mahu menambahkan mentega atau minyak tambahan semasa anda membalikkan haddock. [9]
  • Ikan itu mungkin tidak perlu memasak selama di bahagian atas (tanpa kulit), jadi perhatikanlah.
Haddock Salai Pan-Frying
Periksa haddock. Apabila ikan selesai, mereka akan menjadi legap sepenuhnya, dan dagingnya mudah pecah. Sekiranya ikan kelihatan lut atau kepingan tidak bebas dengan tarikan yang lembut, masak ikan lebih lama.
  • Pastikan untuk memeriksa bahagian terluas dari fillet terbesar untuk memastikan ia dimasak dengan betul. Hujung tirus dari fillet yang lebih kecil akan dilakukan lebih cepat daripada yang lain.
Haddock Salai Pan-Frying
Hidangkan haddock panas. Pastikan menghidangkan ikan dengan segera, sebelum ia sejuk. Anda mungkin mahu menghirup jus lemon, [10] atau atas dengan sos limau nipis. [11] Hidangkan dengan sekurang-kurangnya 2 sayur atau satu sayur dan satu kanji untuk menghasilkan makanan yang seimbang dan sihat.

Membuat Haddock Asap dalam Sos Mustard

Membuat Haddock Asap dalam Sos Mustard
Sediakan sebilangan kentang. Potong kentang merah (atau kentang lain yang anda pilih) menjadi potongan sederhana, kemudian kukus, rebus, atau panggang hingga lembut. Bahagikan kentang ke beberapa pinggan.
  • Kentang jari kecil atau pusaka mungkin tidak perlu dipotong.
Membuat Haddock Asap dalam Sos Mustard
Buru haddock salai. Lihat "Memburu Haddock Asap" di atas untuk perincian. Setelah haddock masak, keluarkan haddock dari susu dan letakkan filet haddock di atas setiap pinggan kentang yang dimasak.
Membuat Haddock Asap dalam Sos Mustard
Tiriskan susu rebus dari kuali. Simpan susu, tetapi tapiskan untuk membuang bumbu atau ikan. [12]
Membuat Haddock Asap dalam Sos Mustard
Cairkan dua pad mentega. Dalam kuali yang sama dengan ikan yang dimasak, cairkan sedikit mentega di atas api sederhana-tinggi. Kemudian masukkan sedikit tepung (kira-kira jumlah tepung dan mentega yang sama), dan kacau rata, biarkan mentega dan tepung masak selama 2-4 minit.
Membuat Haddock Asap dalam Sos Mustard
Tuangkan susu ke dalam campuran. Perlahan-lahan tuangkan susu rebus yang telah disaring ke dalam campuran tepung dan mentega, kacau dengan baik semasa anda menuangkan. Terus masukkan susu sehingga kuahnya tebal. [13]
  • Anda boleh menyesuaikan ketebalan sos dengan menambahkan susu tambahan menjadi nipis atau menambahkan tepung untuk menebal sos. Ketahuilah bahawa sosnya harus sedikit pekat kerana sejuk juga.
Membuat Haddock Asap dalam Sos Mustard
Masukkan sawi. Masukkan 1 sudu besar mustard ke dalam sos, kacau hingga sebati. Rempah-rempah lain, seperti tarragon segar, boleh juga ditambahkan pada masa ini. [14]
Membuat Haddock Asap dalam Sos Mustard
Tuangkan sos ke atas haddock dan kentang. Sos mesti panas dan akan memanaskan kembali kentang dan haddock. Setelah mencurahkan sos ke atas ikan, makanannya sudah selesai, dan mesti dihidangkan segera. [15]
  • Sekiranya anda risau ikan dan kentangnya sejuk, anda boleh memasukkannya ke dalam kuali dan memasukkannya ke dalam sos dengan api yang panas, tetapi berhati-hatilah untuk tidak merosakkan fillet ikan (mereka akan terasa enak, tetapi mungkin tidak kelihatan seperti cantik jika mereka pecah semasa membuang kuah).
  • Anda boleh berjaya dengan sedikit pasli untuk persembahan yang bagus.
Membuat Haddock Asap dalam Sos Mustard
Pertimbangkan beberapa pengubahsuaian. Anda juga mungkin mahu menambahkan sayur-sayuran lain ke kaedah ini. Anda boleh meletakkan bayam di antara kentang dan haddock, atau anda boleh menghidangkan haddock di atas kacang polong sebagai ganti kentang.
  • Biasa juga meletakkan telur rebus di atas setiap filet haddock sebelum menuangkan sos di atas makanan. [16] X Sumber penyelidikan
Bolehkah haddock menjadi gelombang mikro?
Anda boleh mengukus dan merebus haddock di dalam ketuhar gelombang mikro; anda mungkin mendapati bahawa anda lebih suka daripada pembakar ketuhar. Rebus susu dan air selama sepuluh minit.
Bolehkah saya makan haddock salai tanpa memasaknya?
Sekiranya sudah dihirup, secara teknikalnya sudah dimasak.
Bolehkah saya makan haddock salai sehari selepas dimasak?
Ya - dengan syarat anda telah dilindungi / dibungkus dalam peti sejuk semalaman. Keluarkan kira-kira 20 minit sebelum anda memanaskannya semula.
Bagaimana saya boleh menghentikan bau ikan di rumah selama beberapa hari setelah saya memasaknya?
Anda memerlukan pengudaraan yang lebih baik di dapur semasa memasak. Tudung jarak jauh biasanya menjalankan tugas. Sekiranya anda sudah memilikinya, membuka tingkap akan membantu.
Berapa lama saya boleh menyimpan halibut salai yang dimasak?
Biasanya kira-kira 3 minggu, selagi ikan berada di dalam bungkusan yang ditutup dan didinginkan.
Mustard mana yang terbaik untuk sos haddock salai?
Bagaimana saya memasak haddock salai dan bagaimana saya tahu jika haddock salai itu segar?
Cuba memasak haddock dengan pelbagai cara sehingga anda menjumpai yang paling sesuai dengan selera anda.
l-groop.com © 2020