Cara Memperbaiki Gluey Mashed Potato

Kentang lenyek adalah hidangan sampingan yang enak untuk pelbagai makanan, tetapi mereka sedikit kurang enak apabila mereka mempunyai konsistensi yang lekat dan bergetah. Malangnya, tidak ada ramuan ajaib yang dapat mengembalikan kentang anda ke keadaan yang lebih lembap — tetapi itu tidak bermakna kumpulan anda yang sekarang harus sia-sia! Sebagai gantinya, buat sebilangan kentang tumbuk fluffier baru yang lebih kecil untuk dicampurkan dengan kentang lekat. Sekiranya anda mencari proses yang kurang memakan masa, pindahkan kentang tumbuk lem anda ke dalam loyang dan taburkan dengan beberapa bahan untuk membuat gratin. Dengan sedikit masa dan kreativiti, anda akan siap menghidangkan lauk kentang yang enak!

Campurkan dengan Kentang tumbuk Fluffier

Campurkan dengan Kentang tumbuk Fluffier
Gunakan campuran kentang russet dan Yukon Gold semasa membuat kumpulan baru. Pilih gabungan kentang lilin dan berkanji untuk memberi hidangan anda konsistensi dan rasa yang baik. Walaupun kentang berlilin terkenal dengan rasanya, anda tidak mahu mereka menjadi satu-satunya kentang dalam resipi anda, kerana ia juga tidak dihaluskan. Gunakan kira-kira 1 paun (0,45 kg) kentang per 2 paun (0,91 kg) kentang tumbuk lem. [1]
  • Lebih sering daripada tidak, kentang tumbuk lem disebabkan oleh sebilangan besar kentang lilin yang terlalu banyak bekerja dan dihaluskan dalam proses memasak.
Campurkan dengan Kentang tumbuk Fluffier
Masak kentang dalam air mendidih agar lembut. Bilas, gosok, dan kupas kentang anda, kemudian letakkan di dalam periuk. Tuangkan sekitar 2 cawan (470 mL) air sejuk ke atas kentang sebelum menghidupkan dapur ke atas api yang tinggi. Untuk mengelakkan bahagian kentang tidak terlalu matang atau terlalu matang, pastikan semua bahagian memasak sama rata dan serentak. Jangan sampai air mendidih - sebaliknya, biarkan ia berhenti pada suhu mendidih yang tinggi. [2]
  • Walaupun mungkin menjimatkan masa untuk memanaskan air anda lebih awal, anda mungkin menjadikan kentang anda mempunyai tekstur yang tidak konsisten.
Campurkan dengan Kentang tumbuk Fluffier
Hancurkan kentang dengan tangan untuk mengelakkannya menjadi bergetah. Gunakan kentang tumbuk untuk menyediakan kentang anda dengan lembut tetapi berkesan. Sekiranya anda menggunakan pemproses makanan, anda akan melepaskan kanji terlalu banyak ke dalam kentang, yang menjadikannya lebih lem dan bergetah. Sebagai gantinya, cubalah dan tumbuk kentang dengan tangan menggunakan gerakan kaedah yang perlahan untuk memecahkan kentang. [3]
Campurkan dengan Kentang tumbuk Fluffier
Tambahkan krim dan mentega ke kentang setelah mereka berada pada suhu bilik. Biarkan 1 sudu besar (15 mL) mentega dan 0.5 cawan (120 mL) krim atau susu duduk di luar peti sejuk sebelum mencampurkannya ke dalam kentang tumbuk. Sekiranya anda menambahkan ramuan semasa mereka masih sejuk, mereka akan menurunkan suhu kentang, yang menyukarkan produk tenusu untuk diserap. Sebaliknya, tunggu 15-30 minit sehingga bahan-bahan ini boleh menjadi suhu bilik sebelum anda mencampurkannya ke dalam pinggan. [4]
  • Anda juga boleh memanaskan mentega dan krim di atas dapur sebelum memasukkannya ke dalam kentang tumbuk.
Campurkan dengan Kentang tumbuk Fluffier
Campurkan kentang tumbuk baru ke dalam bancuhan lekat untuk meratakan teksturnya. Masukkan kentang tumbuk baru dan lembut ke dalam kumpulan yang sudah ada. Gunakan spatula untuk menggabungkan kedua-dua kumpulan, kacau bersama dengan pergerakan perlahan dan berhati-hati. Pastikan bahawa anda telah mencampurkan kentang dengan teliti sebelum menghidangkannya. [5]
  • Sekiranya anda mengacau kentang terlalu banyak, mereka mungkin akan menjadi lem lagi.
  • Sekiranya anda tidak mahu dibebani dengan kentang tumbuk, cubalah mencampurkan kentang tumbuk dan lebat bersama dengan nisbah 2: 1.
  • Sekiranya anda tidak keberatan mempunyai kentang tambahan dan ingin menghilangkan kesan konsistensi lem, cuba campurkan 2 kumpulan pada nisbah 1: 1. Eksperimen sehingga anda menemui konsistensi yang anda suka!

Membuat Gratin Pot Mashed

Membuat Gratin Pot Mashed
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (177 ° C). Biarkan ketuhar anda menjadi panas semasa anda mengumpulkan bahan-bahan anda. Selain itu, tetapkan rak ketuhar anda ke tengah supaya pinggan boleh memasak dengan betul tanpa membakar. [6]
  • Sekiranya rak terlalu tinggi, hidangan kentang anda mungkin terlalu matang.
Membuat Gratin Pot Mashed
Lumurkan kentang lekat dalam lapisan nipis di atas casserole yang selamat dari ketuhar. Gunakan sudu besar atau spatula getah dan sebarkan kentang ke bahagian bawah pinggan penaik. Cuba masukkan kentang ke dalam lapisan yang sekata sehingga boleh dimasak dengan betul, dan teksturnya tidak konsisten. [7]
  • Cuba gunakan kuali dengan kedalaman sekurang-kurangnya 1 inci (2.5 cm).
Membuat Gratin Pot Mashed
Taburkan sedikit serbuk roti ke atas pinggan untuk menambah sedikit rasa. Ambil ¼ cawan (25 g) serbuk roti dan lapiskan di atas kentang tumbuk. Walaupun anda tidak mahu mereka terlalu kuat, anda mahu cukup ditambahkan sehingga ada lapisan rata di atas gratin. Untuk menjimatkan masa, cuba gunakan serbuk roti yang dibeli di kedai untuk bahagian proses ini. [8]
  • Gunakan ¼ cawan (25 g) serbuk roti untuk setiap 2 kentang besar yang digunakan. [9] X Sumber penyelidikan
  • Sekiranya anda mempunyai sedikit masa tambahan, pertimbangkan untuk membuat serbuk roti anda sendiri.
Membuat Gratin Pot Mashed
Tutup kentang tumbuk dalam lapisan keju nipis. Ambil ½ cawan (50 g) keju Romano parut atau Parmesan dan kisarkan di atas kentang dan serbuk roti. Cuba taburkan keju sekata mungkin sehingga semua bahagian gratin sama-sama lembut. [10]
  • Gunakan ½ cawan (50 g) keju parut untuk setiap 2 paun (32 oz) kentang. [11] X Sumber penyelidikan
  • Sekiranya anda lebih suka rasa yang berbeza, cuba gunakan ½ cawan keju parut yang berbeza, seperti cheddar.
Membuat Gratin Pot Mashed
Atas kentang secara merata dengan ¼ cawan (55 g) mentega. Potong beberapa bahagian mentega suhu bilik di atas kentang, serbuk roti, dan keju. Potong sedikit mentega 0,5 inci (1,3 cm) dan hamburkannya ke permukaan gratin. Walaupun anda tidak akan menutup keseluruhan pinggan mangkuk, berhasrat menyebarkan bintik-bintik mentega ini sehingga hidangan ditutup dengan lebih merata. [12]
  • Gunakan ¼ cawan (55 g) mentega untuk setiap 2 paun (0,91 kg) kentang yang digunakan.
  • Anda juga boleh mencairkan mentega jika anda ingin menyebarkannya dengan lebih mudah. ​​[13] X Sumber penyelidikan
Membuat Gratin Pot Mashed
Bakar pinggan sekurang-kurangnya 10-15 minit, atau sehingga bahagian atas berwarna coklat keemasan. Letakkan gratin di rak tengah ketuhar dan biarkan masak. Sekiranya boleh, biarkan oven tetap menyala sehingga anda dapat melihat bagaimana memasaknya. Sekiranya gratin tidak kelihatan coklat keemasan setelah 10-15 minit waktu bakar, letakkan di dalam oven selama 5 minit tambahan. Setelah hidangan kelihatan garing di atas, angkat dari oven dan biarkan sejuk. [14]
l-groop.com © 2020