Cara Membuat Kek Plain

Sekiranya anda tidak pernah membuat kek sebelum atau mahukan makanan yang tidak terlalu mewah, cuba bakar kek biasa. Anda tidak memerlukan banyak lagi selain tepung, gula, telur, dan mentega untuk membuat kek ringkas yang hebat sendiri atau dihiasi dengan aising kegemaran anda. Kemudian, setelah anda selesa dengan penaik, anda boleh membuat penggantian atau menambah rasa.

Mencampurkan Bateri

Mencampurkan Bateri
Pukul tepung, serbuk penaik, dan garam dalam mangkuk. Masukkan 1 3/4 cawan (218 g) tepung serba guna ke dalam mangkuk pengadun dan tambahkan 1 sudu teh (4 g) serbuk penaik bersama dengan 1/2 sudu teh (3 g) baking soda dan garam. Pukul selama kira-kira 10 saat sehingga bahan kering bergabung. [1]
Mencampurkan Bateri
Krim mentega dan gula dalam mangkuk yang terpisah selama 4 hingga 5 minit. Keluarkan mangkuk besar dan masukkan 3/4 cawan (170 g) mentega suhu bilik ke dalamnya bersama dengan 1 1/2 cawan (300 g) gula pasir. Hidupkan pengadun atau pengadun tangan ke kelajuan sederhana dan pukul campuran sehingga menjadi ringan dan gebu. [2]
  • Penting untuk menggunakan mentega suhu bilik, yang akan digabungkan dengan gula dengan lancar. Ini akan menjadikan kek anda ringan dan gebu dan bukannya padat.
  • Hentikan pengadun dan gosokkan sisi mangkuk beberapa kali untuk memasukkan semua mentega.
Mencampurkan Bateri
Pukul 2 telur ke dalam campuran gula-gula pada kelajuan rendah, 1 telur pada satu masa. Turunkan pengadun ke rendah dan tambahkan 1 telur suhu bilik. Terus kacau sehingga telur dimasukkan dan kemudian masukkan telur yang lain. Teruskan memukul campuran sehingga anda tidak melihat kuning telur atau putih. [3]
  • Memukul telur dengan suhu bilik akan memerangkap udara ke dalam adunan sehingga kek biasa anda naik di dalam ketuhar.
Mencampurkan Bateri
Kacau bahan kering dan buttermilk untuk membuat adunan halus. Pastikan pengadun pada kelajuan rendah dan kacau kira-kira 1/3 bahan kering. Kemudian, keluar cawan (180 ml) susu mentega atau susu keseluruhan dan tuangkan 1/2 daripadanya ke dalam mangkuk. Setelah cecair dimasukkan, tambahkan 1/3 lagi bahan kering. Selesaikan membuat adunan dengan mengaduk sisa buttermilk diikuti dengan sisa bahan kering. [4]
  • Hentikan kacau sebaik sahaja bahan kering yang terakhir dicampurkan. Sekiranya anda mencampurkan adunan terlalu banyak, kek anda boleh menjadi keras atau pekat.

Membakar Kek

Membakar Kek
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (177 ° C) dan gariskan loyang 9 in (23 cm). Semburkan loyang persegi 9 in × 9 in (23 cm × 23 cm), loyang 9 x 5 inci (23 cm × 13 cm), atau loyang bulat 9 in (23 cm) dengan baking spray dan kemudian potong sekeping kertas perkamen agar sesuai dengan bahagian bawah kuali. [5]
  • Cuba gunakan kuali kek logam kerana ini mengalirkan haba lebih baik daripada kaca atau seramik.
  • Sekiranya anda ingin membuat kek cawan biasa, masukkan pelapis muffin ke dalam 16 hingga 18 rongga timah muffin.
Membakar Kek
Sebarkan adunan ke dalam loyang. Masukkan semua adunan kek biasa ke dalam loyang kek yang telah disediakan dan gunakan bahagian belakang pisau atau mengimbangi spatula untuk menyebarkan adunan sehingga rata. Ini akan mengelakkan kek dari mendom ketika membakar. [6]
  • Sekiranya anda membakar kek cawan biasa dan bukannya kek, cubalah bahagikan adunan dengan menggunakan sudu cookie.
Membakar Kek
Bakar kek biasa selama 45 hingga 60 minit. Letakkan kek di rak tengah ketuhar anda yang telah dipanaskan dan bakar selama 45 minit. Kek harus menjadi warna keemasan yang kaya dan mula menarik diri dari tepinya setelah dipanggang. Oleh kerana ketuhar setiap orang sedikit berbeza, mungkin oven memerlukan lebih banyak masa untuk memanggang kek, jadi jangan risau jika ia memerlukan masa sehingga 15 minit lagi. [7]
  • Anda juga boleh memasukkan tusuk gigi atau tusuk sate ke tengah kek untuk melihat apakah sudah selesai. Penguji mesti keluar dengan bersih dan jika tidak, bakar kek selama beberapa minit lagi sebelum anda memeriksanya semula.
  • Sekiranya anda membuat kek cawan biasa, periksa selepas 20 minit.
Membakar Kek
Keluarkan kek dan sejukkan di rak dawai selama 1 jam. Matikan oven dan pakai sarung oven untuk mengeluarkan kek. Letakkan kuali di rak dawai dan biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum anda mengeluarkannya dari kuali. [8]
  • Anda tidak perlu risau kek yang melekat di kuali kerana perkamen ada di bahagian bawah.
Membakar Kek
Balikkan kek keluar dari kuali. Setelah kek betul-betul sejuk, jalankan pisau mentega di antara kek dan bahagian loyang. Letakkan kuali di kaunter dan letakkan rak dawai terbalik di atas kek. Kemudian, pegang rak dawai dan bahagian bawah loyang sehingga anda dapat dengan cepat membalikkan kek ke rak. [9]
  • Anda tidak perlu memakai sarung tangan oven kerana kek sejuk pada ketika ini.
Membakar Kek
Kupas perkamen dan hidangkan kek biasa. Kupas perlahan-lahan pelapik kertas perkamen dan buang. Balikkan kek dan hiriskan kepingan untuk dihidangkan. Sekiranya anda ingin menghias kek sedikit, pertimbangkan untuk membersihkannya dengan gula tepung, membekukannya dengan buttercream, atau menuangkan sederhana sayu atasnya. [10]
  • Masukkan kek sisa ke dalam bekas kedap udara dan simpan pada suhu bilik sehingga 2 hari. Walaupun anda boleh menyejukkan kek sehingga 7 hari, ini boleh menjadikannya kering.

Mencuba Variasi

Mencuba Variasi
Gantikan sebilangan tepung dengan koko untuk membuat kek coklat. Untuk menjadikan kek biasa anda menjadi kek coklat yang kaya, tukar 1/2 cawan (65 g) serbuk koko untuk 1/2 cawan (65 g) tepung serba guna. Anda juga boleh menambah 1 cawan (175 g) cip coklat manis untuk membuat kek coklat ganda. [11]
  • Pertimbangkan untuk membekukan kek coklat anda dengan frosting krim keju atau krim mentega coklat.
Mencuba Variasi
Kacau 1 hingga 2 sudu teh (4,9 hingga 9,9 ml) ekstrak untuk menambah rasa. Sesuaikan rasa kek biasa anda dengan mengaduk sedikit perisa semasa anda memasukkan telur ke dalam adunan. Pertimbangkan untuk menggunakan ekstrak vanila, lemon, badam, kopi, kelapa, atau oren untuk adunan anda. [12]
  • Sekiranya anda membuat kek berperisa sitrus, cuba gosokkan zaitun dari 1 lemon, 1 oren, atau 1/2 limau gedang ke dalam gula untuk kek sebelum anda mengolesnya dengan mentega. Ini akan mengeluarkan minyak sitrus ke dalam gula.
Mencuba Variasi
Masukkan rempah ke bahan kering untuk kek rempah suam. Pukul 1 sudu teh (2 g) kayu manis, 1/2 sudu teh (1 g) kapulaga tanah atau bumbu, dan secubit lada hitam tanah ke bahan kering kek biasa anda. Setelah membuat adunan rempah dan membakar kek, anda mungkin mahu membekukannya dengan krim keju buttercream. [13]
  • Untuk rempah tambahan, kacau 1 sudu besar (7 g) halia parut ke dalam campuran mentega dan gula.
Mencuba Variasi
Sebarkan topping di atas kek biasa sebelum anda membakarnya. Untuk memberikan kek anda sedikit warna atau garing, tambahkan segenggam kacang cincang atau sekerat, seperti badam atau pecan. Anda juga boleh menyebarkan taburan berwarna-warni untuk kek ulang tahun perayaan atau streusel yang rapuh untuk membuat kue kopi sederhana. [14]
  • Untuk tekstur paling kasar, gunakan kacang panggang dan bukannya kacang mentah.
Mencuba Variasi
Gunakan pengganti telur jika anda ingin membuat kek tanpa telur. Sekiranya anda tidak mahu memanggang dengan telur, gunakan pengganti telur vegan atau 3 auns susu (89 ml) susu, susu dadih, atau krim masam dan bukannya 2 telur. Perlu diingat bahawa kek biasa anda akan sedikit lebih kering daripada kek yang dibuat dengan telur.
  • Untuk membuat kek polos vegan sepenuhnya, anda juga perlu menggunakan produk mentega vegan dan menggantikan susu alternatif, seperti susu badam atau oat, untuk susu butter.
Mencuba Variasi
Buat kek bebas gluten dengan menyesuaikan tepung. Beli tepung penaik bebas gluten yang dirancang untuk digunakan sebagai ganti tepung serba guna. Anda seharusnya boleh menggunakan pengganti tepung penaik bebas gluten yang sama dengan tepung serbaguna yang diperlukan dalam resipi, jadi senang digunakan!
  • Sekiranya anda ingin menggantikan tepung bebas gluten, seperti tepung badam atau kacang buncis, ikuti arahan pengeluar untuk membakarnya. Perlu diingat bahawa tekstur kek anda mungkin lebih rapuh daripada jika anda memanggang dengan tepung serba guna.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk membuat kek biasa?
Kira-kira 15 minit untuk membuat doh dan 25 hingga 30 minit untuk memasak oven yang dipanaskan pada suhu 160 darjah Celsius (320 Fahrenheit).
Apa itu esen vanila?
Esen vanila juga dipanggil ekstrak vanila. Ini adalah alkohol yang selamat untuk makanan yang telah merendam biji vanila di dalamnya. Umumnya tidak dicairkan, jadi anda hanya memerlukan sedikit sahaja. Alkohol akan habis di dalam ketuhar, jadi ia selamat untuk kanak-kanak.
Bolehkah saya membuat kek ini di dalam ketuhar gelombang mikro?
Anda tidak boleh membuat kek di dalam ketuhar gelombang mikro melainkan jika anda mempunyai resipi khas yang dirancang untuk tujuan itu. Jika tidak, kek tidak akan dibakar dengan betul. Akan ada tempat-tempat panas dan tempat-tempat lain di mana kek itu mentah, atau bahkan boleh meletup di dalam gelombang mikro, menimbulkan kekacauan yang teruk.
Bagaimana saya membuat kek lapis lima?
Ulangi proses ini lima kali (untuk membuat lima lapisan kek yang terpisah) dan susunkan kek di atas satu sama lain dengan lapisan ais nipis di antara masing-masing. Kemudian, sejukkan kek dan hiasnya.
Berapa banyak mentega yang boleh saya gunakan dan bukannya minyak?
2 sudu besar mentega pada suhu bilik cukup baik.
Bolehkah saya memekatkan kek seperti ini?
Ya, kek ini boleh diisi ais atau dibekukan.
Adakah gula kastor sama dengan gula aising?
Tidak. Gula gula lebih halus dan berfungsi berbeza daripada gula kastor. Jangan menggantikannya satu sama lain.
Bagaimana saya menjadikan kek saya putih di dalam?
Potong bahagian tengahnya, kemudian masukkan krim disebat di seluruh bahagian tengah sebelum meletakkan bahagian atasnya kembali. Atau anda boleh membuat kek vanila yang berwarna putih.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk membakar kek coklat?
Itu bergantung pada resepinya. Setiap resipi akan merangkumi masa penaik.
Sekiranya saya membuat kek span biasa, adakah penting untuk menggunakan esen vanila?
Tidak semestinya, walaupun span anda akan kekurangan rasa jika tidak. Walau bagaimanapun, anda boleh menambah rasa pada kek anda!
Bagaimana saya membuat kek yang lebih besar?
Sekiranya anda tidak mempunyai alat berdiri atau pengadun tangan, anda boleh mencampurkan adunan dengan tangan menggunakan sudu kayu.
Main-main dengan menambah segenggam buah kering, cip coklat, atau kacang panggang ke dalam adunan kek biasa.
l-groop.com © 2020