Cara Membuat Dil Pasand

adalah makanan popular di India. Roti serpihan ini diisi dengan campuran kelapa, buah, dan kacang manis, dan sering dinikmati sebagai makanan ringan atau pencuci mulut.

Bahagian Pertama: Membuat Dough

Bahagian Pertama: Membuat Dough
Satukan air dan 2/5 cawan (50 g) tepung. Letakkan kedua-dua bahan dalam periuk sederhana dan letakkan di atas dapur dengan api sederhana. Masak, pukul sebentar, sehingga campuran menjadi sebati dan pekat. [1]
  • Masak campuran sekurang-kurangnya 5 minit. Kurang memasak boleh mengakibatkan ketulan, yang akan memberi kesan negatif terhadap kualiti adunan akhir anda.
  • Pukul berterusan adalah kunci di sini. Sekiranya anda tidak mengaduk campuran dengan cukup baik, ia tidak akan menjadi halus dan tebal. Gagal memukul campuran dengan teliti juga boleh menyebabkan tepung mula membakar di sisi dan bawah kuali panas.
Bahagian Pertama: Membuat Dough
Biarkan sejuk. Keluarkan periuk dari api. Biarkan campuran tepung sejuk sehingga turun ke suhu sedikit lebih panas daripada suhu bilik.
  • Bergantung pada seberapa panas campuran menjadi semasa anda memasaknya, anda mungkin perlu menunggu selama 30 hingga 60 minit sebelum menjadi cukup sejuk.
  • Sekiranya campuran terlalu panas semasa anda menambahkan bahan-bahan lain, anda mungkin membunuh yis secara tidak sengaja, yang bermaksud bahawa adunan tidak lagi boleh naik.
Bahagian Pertama: Membuat Dough
Masukkan sebahagian besar bahan adunan yang tinggal. Campurkan campuran tepung cair dengan baki 4 cawan (500 g) tepung, bersama dengan mentega, ragi, garam, gula, dan susu. Gaul hingga sebati.
  • Gunakan tangan anda atau sudu pencampuran yang kuat untuk menggabungkan bahan-bahan ini.
  • Teruskan mencampurkan isi periuk sehingga anda tidak lagi dapat mengenal pasti ramuan berasingan dalam campuran.
Bahagian Pertama: Membuat Dough
Kuli hingga sebati. Putar doh ke kaunter tepung ringan dan uli sehingga menjadi halus dan elastik secara konsisten.
  • Anda juga mungkin perlu mengeringkan tangan dengan ringan untuk mengelakkan adunan melekat pada kulit anda.
  • Menguli adunan boleh memakan masa 5 hingga 10 minit. Uji adunan halus dengan mencuba meregangkan sebahagiannya. Anda harus merasakan sedikit ketahanan semasa menarik, tetapi doh masih boleh meregangkan dengan baik.
Bahagian Pertama: Membuat Dough
Masukkan minyak. Masukkan minyak ke bahagian atas adunan. Kacau ke dalam adunan dan terus menguli selama 4 hingga 5 minit lagi.
  • Doh yang sudah siap akan mempunyai penampilan yang lebih berkilau daripada sebelum anda menambahkan minyak, tetapi pastinya tidak terasa berminyak semasa anda menyentuhnya.
Bahagian Pertama: Membuat Dough
Biarkan doh naik. Letakkan doh ke dalam mangkuk yang sudah berminyak dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan di tempat yang hangat selama 1 hingga 2 jam, atau sehingga kelantangan dua kali ganda.
  • Anda boleh mendorong prosesnya dengan melabuhkan tuala pinggan lembap di atas bungkus plastik. Kelembapan tambahan boleh menyebabkan doh naik lebih cepat.

Bahagian Kedua: Membuat Pengisian

Bahagian Kedua: Membuat Pengisian
Bakar roti kelapa yang telah dicincang. Sebarkan kelapa yang telah dicincang di bahagian bawah kuali besar. Panaskan kelapa di atas tungku selama 3 hingga 4 minit, kacau selalu. [2]
  • Anda hanya perlu menggoreng kelapa cukup lama untuk memasak sebahagian besar kelembapan. Beberapa helai juga boleh mulai berwarna coklat muda di sekitar tepinya, tetapi tidak membiarkan sebiji kelapa berubah menjadi coklat pekat. Kelapa yang dibakar akan merosakkan rasa dan tekstur pengisiannya.
Bahagian Kedua: Membuat Pengisian
Taburkan kelapa dengan gula. Sebarkan gula secara merata ke atas kelapa dan masukkan sehingga rata. Terus memasak isi wajan selama 3 hingga 4 minit lagi.
  • Gula mesti dibiarkan mencair dan dicampur dengan kelapa selama langkah ini.
  • Perhatikan campuran pengisian dengan teliti setelah anda menambah gula. Sekiranya anda terlalu banyak gula, pengisiannya menjadi terlalu sukar
Bahagian Kedua: Membuat Pengisian
Masukkan bahan pengisian yang tinggal. Taburkan serbuk kapulaga dan pala tanah ke atas kelapa. Masukkan juga kacang mete dan tutti frutti ke dalam kuali. Kacau untuk menggabungkan dan teruskan pemanasan selama 2 minit lagi.
  • Anda boleh menggunakan campuran pelbagai jenis kacang dan buah kering dan bukannya kacang mete jika anda mahu. Campuran badam cincang dan kismis boleh berfungsi dengan baik dalam resipi ini.
  • Tutti frutti adalah gula-gula kenyal yang dibuat dengan buah-buahan manisan. Sekiranya anda tidak dapat mencarinya, anda boleh menggunakan campuran buah-buahan gula-gula. Campuran yang merangkumi betik manisan adalah yang terbaik. Kiub barfi, jenis gula-gula buah kenyal lain, boleh digunakan sebagai ganti tutti frutti juga.
Bahagian Kedua: Membuat Pengisian
Biarkan sejuk. Keluarkan wajan dari api dan ketepikan. Biarkan campuran pengisian sejuk sedikit.
  • Campuran tidak perlu turun ke suhu bilik, tetapi harus cukup sejuk untuk dikendalikan dengan tangan anda. Sekiranya terlalu panas, ia boleh menjejaskan ketekunan adunan sebelum waktunya anda mengisi roti.

Bahagian Ketiga: Menghimpun Dil Pasand

Bahagian Ketiga: Menghimpun Dil Pasand
Bahagikan adunan. Setelah adunan selesai naik, pisahkan menjadi 16 bola yang dibahagi sama rata.
  • Cara termudah untuk melakukan ini adalah bermula dengan membahagikan adunan menjadi dua bahagian, kemudian membahagikan setiap separuh menjadi dua bahagian lagi, memberi anda empat bahagian doh yang sama. Dari sana, bahagikan setiap bahagian menjadi empat bola berukuran sama.
Bahagian Ketiga: Menghimpun Dil Pasand
Gulung setiap bahagian menjadi bulatan. Gunakan penggulung tepung ringan untuk meratakan setiap bebola doh sehingga setebal 1/2 inci (1,25 cm) dan berbentuk bulat.
  • Kaunter juga harus digiling ringan selama langkah ini.
Bahagian Ketiga: Menghimpun Dil Pasand
Sebarkan pengisian lebih dari separuh bulatan doh. Masukkan sudu besar untuk mengisi 8 daripada 16 bulatan doh.
  • Biarkan kira-kira 1/2 inci (1.25 cm) ruang di sekitar pinggir setiap bulatan.
Bahagian Ketiga: Menghimpun Dil Pasand
Tutup pengisian dengan baki doh. Letakkan satu bulatan doh biasa di atas setiap bulatan doh yang dilapisi, masukkan kedua-dua bahagian. Tekan dua bahagian bersama-sama dan ratakan jahitannya.
  • Buat segel yang lebih ketat antara kedua bahagian dengan membasahi jari anda dengan sedikit air dan jejaknya di tepi separuh yang diisi sebelum anda meletakkan separuh kosong di atas. Kelembapan tambahan dapat membantu kedua-dua bahagian menyatu dengan lebih selamat.
  • Picit perlahan dan gulung bola yang diisi di tangan anda setelah menutup jahitan. Setiap roti mestilah berbentuk bulat, bukan separa bulat.
Bahagian Ketiga: Menghimpun Dil Pasand
Biarkan doh naik. Letakkan roti yang telah diisi di atas loyang yang sudah berminyak. Tutup periuk dengan bungkus plastik dan biarkan adunan naik selama 30 minit lagi, atau sehingga roti berukuran dua kali ganda.
  • Daripada lembaran penaik yang dilumasi, kertas yang dilapisi dengan aluminium foil atau kertas kertas akan berfungsi dengan baik.
Bahagian Ketiga: Menghimpun Dil Pasand
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit (180 darjah Celsius). Lakukan ini semasa roti naik sehingga oven akan siap secepatnya.
Bahagian Ketiga: Menghimpun Dil Pasand
Sikat setiap roti dengan putih telur. Setelah roti selesai naik, angkat bungkus plastik dan sikat bahagian atas dan sisi setiap roti dengan putih telur.
  • Putih telur akan membantu roti menjadi coklat di dalam ketuhar.
  • Biarkan roti di atas loyang. Tidak perlu memindahkannya ke hidangan penaik yang berbeza.
Bahagian Ketiga: Menghimpun Dil Pasand
Bakar hingga kekuningan. Masukkan roti ke dalam ketuhar dan biarkan masak selama 10 hingga 20 minit, atau sehingga bahagian atasnya mulai berubah warna coklat keemasan.
Bahagian Ketiga: Menghimpun Dil Pasand
Biarkan roti di dalam ketuhar. Matikan ketuhar, tetapi biarkan roti di dalam selama 10 minit lagi.
  • Langkah ini membolehkan roti selesai memanggang pada suhu yang lebih lembut, sehingga mengurangkan risiko bahagian bawah atau pinggir terbakar.
Bahagian Ketiga: Menghimpun Dil Pasand
Hidang. Dil pasand kini sudah selesai. Anda boleh menikmati makanan ini semasa masih hangat atau menunggu hingga sejuk hingga suhu bilik.
Anda boleh menyediakan hidangan yang berkaitan, , menggunakan doh dan pengisian yang sama. Cukup buat satu roti roti besar dan bukannya lapan roti kecil dan bakar selama 10 hingga 20 minit tambahan. Potong roti siap menjadi bahagian hidangan segitiga.
Untuk menjimatkan masa, anda boleh menggunakan paratha beku atau kepingan pasta puff daripada menyiapkan doh anda sendiri. Biarkan adunan beku cair selama 30 minit atau lebih, kemudian isikan kerana anda akan mengisi doh buatan sendiri.
l-groop.com © 2020