Cara Membuat Sos Enchilada

Enchilada adalah tortilla bergulung yang disumbat. Untuk hidangan, mereka biasanya disertai dengan sos yang enak untuk melengkapkan hidangan. Berikut adalah beberapa pilihan sos untuk digunakan ketika membuat enchilada .

Sos enchilada sederhana

Sos enchilada sederhana
Cairkan mentega atau marjerin dalam periuk dengan api sederhana.
Sos enchilada sederhana
Masukkan tepung. Tiga sudu besar sudah cukup tetapi jika tidak, tambahkan sedikit lagi untuk membentuk pes yang longgar.
Sos enchilada sederhana
Masukkan 1 cawan air ke tepung. Masukkan juga serbuk cili tanah dan jintan putih.
Sos enchilada sederhana
Didihkan dengan api kecil, cukup lama untuk menebal sos. Sekiranya sosnya agak pekat untuk keperluan anda, ia boleh ditipis dengan lebih banyak air.
Sos enchilada sederhana
Apabila kuah sesuai dengan selera dan kesesuaian yang anda sukai, tuangkan ke atas tortilla yang digulung dan diisi. Ia juga boleh digunakan dengan hidangan Mexico lain yang anda suka.

Sos enchilada Tomatillo (tomato hijau)

Sos enchilada Tomatillo (tomato hijau)
Didihkan periuk air hingga mendidih. Masukkan cengkih bawang putih dan cili padi.
Sos enchilada Tomatillo (tomato hijau)
Masukkan tomatillos lima minit kemudian. Masak selama 5 minit lagi, kemudian angkat dari api dan toskan.
Sos enchilada Tomatillo (tomato hijau)
Masukkan tomatillo, bawang putih dan cili api yang telah dimasak ke dalam pengisar. Masukkan seperempat bawang dan ketumbar (ketumbar segar). Kisar sebentar –– ketumbar masih boleh dilihat dan tidak digiling terlalu halus.
Sos enchilada Tomatillo (tomato hijau)
Masukkan cawan stok.
Sos enchilada Tomatillo (tomato hijau)
Tuangkan puri ke dalam kuali kecil. Tumiskan puri. Masukkan garam ke musim, mengikut citarasa anda.
Sos enchilada Tomatillo (tomato hijau)
Turunkan api. Biarkan hingga masak, tanpa penutup, selama 10 minit.
  • Tambahkan lebih banyak stok jika sosnya terlalu pekat.
Sos enchilada Tomatillo (tomato hijau)
Keluarkan dari api. Masukkan sos suam ke atas enchilada yang digulung dan disumbat. Krim atau fresco queso boleh ditambah di atas sos jika anda suka.

Sos enchilada tomato berkrim

Sos enchilada tomato berkrim
Masukkan tomato cincang, bawang, cili, bawang putih, garam, gula dan puri tomato ke dalam pengisar atau pemproses makanan. Purée hingga sebati.
Sos enchilada tomato berkrim
Cairkan mentega atau marjerin dalam kuali besar. Masukkan puri ke mentega suam dan biarkan mendidih selama 5 minit. Keluarkan dari api untuk sementara waktu.
Sos enchilada tomato berkrim
Dalam mangkuk kecil, pukul telur dan krim bersama. Gaul sebati.
Sos enchilada tomato berkrim
Masukkan satu sudu puri suam ke campuran telur dan krim. Campurkan dengan cepat untuk mengelakkan memasak telur.
Sos enchilada tomato berkrim
Tuangkan campuran telur dan krim ke dalam selebihnya. Campurkan hingga sebati.
Sos enchilada tomato berkrim
Kembalikan puri ke api kecil. Panaskan perlahan-lahan, kacau sentiasa. Campuran akan menebal secara beransur-ansur. Jangan biarkan mendidih.
Sos enchilada tomato berkrim
Bahagikan sos. Masukkan seperempat sos ke pengisian enchilada (seperti daging dan lada goreng) dan kacau. Tuangkan sisa sos ke atas enchilada setelah mereka disusun dalam hidangan penaik, sebelum membakar enchilada. Apabila sos menggelegak, hidangan siap dihidangkan.

Sos enchilada vegan merah

Sos enchilada vegan merah
Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang tidak lekat hingga berkilau.
Sos enchilada vegan merah
Masukkan tepung dan masak selama satu minit, kacau terus dengan sudu kayu.
Sos enchilada vegan merah
Masukkan serbuk cili dan masak selama satu minit lagi.
Sos enchilada vegan merah
Tuangkan stok sayur dan pes tomato.
Sos enchilada vegan merah
Taburkan sos dengan jintan dan oregano dan kacau sos dengan baik untuk menggabungkan semua bahan.
Sos enchilada vegan merah
Bawa sos sehingga mendidih. Masak sos selama 15 minit, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu.
Sos enchilada vegan merah
Keluarkan sos dari api. Sama ada menggunakannya dalam resipi anda atau letakkan ke dalam bekas kedap udara untuk menyimpannya.
Sos enchilada vegan merah
Selesai.
Terdapat banyak jenis cili dan ketersediaan mungkin berbeza bergantung pada tempat anda tinggal. Secara amnya, semakin kecil cili, semakin panas rasanya. Keadaan yang semakin meningkat juga mempengaruhi panasnya cili.
Cili merah adalah cili hijau matang - warna merah tidak perlu menjadi tanda panas.
l-groop.com © 2020