Cara Membuat Muffin Bahasa Inggeris

Terdapat beberapa roti sarapan yang lebih baik untuk mengikis mentega pada waktu pagi daripada muffin Inggeris. Sudut dan celah dibuat untuk menahan jem dan mentega dengan sempurna dan roti ringan yang lapang dengan baik tanpa terlalu kering. Bahagian yang paling baik adalah bahawa ia sebenarnya sangat senang dibuat di rumah - bahagian paling sukar adalah menunggu sehingga mereka selesai naik! Membuat 8-10 muffin Inggeris.

Muffin Inggeris buatan tangan

Muffin Inggeris buatan tangan
Masukkan susu tepung 3/4 cawan, 1 1/2 sudu gula, 1 sudu teh garam, 1 1/2 sudu pemendek, dan 1 1/2 cawan air panas ke dalam mangkuk pengadun. Gaul hingga garam dan kristal gula larut. Apabila dicampurkan, teruskan ke langkah seterusnya semasa campuran ini menyejuk.
  • 1 cawan susu hangat boleh diganti dengan kombo susu tepung, juga [1] X Sumber penyelidikan
Muffin Inggeris buatan tangan
Dalam mangkuk lain, tambahkan ragi dan 1/8 sudu teh gula ke 1 1/2 cawan air suam. Air semestinya sangat hangat untuk disentuh, tetapi tidak begitu hangat sehingga anda tidak dapat memasukkan jari anda ke dalamnya tanpa membakar - hanya di tepi "panas." Kacau gula dan masukkan ragi, biarkan selama kira-kira 10 minit, hingga berbuih.
Muffin Inggeris buatan tangan
Masukkan campuran yis ke dalam campuran susu tepung. Gunakan spatula kaku atau sudu kayu untuk mencampurkan semuanya. Campuran ini harus berbuih dan berbuih.
Muffin Inggeris buatan tangan
Masukkan tepung, garam yang tinggal dan gaul rata dengan spatula kaku. Pukul semuanya bersama dengan sudu kayu rata, spatula kaku, atau pisau rata di atas pengadun pendirian anda, kacau sehingga semuanya sebati menjadi doh yang agak lengket.
  • Garam dapat menghentikan atau melambatkan pengeluaran yis. Inilah sebabnya mengapa anda hanya menambah separuh daripadanya pada mulanya. [2] X Sumber penyelidikan
Muffin Inggeris buatan tangan
Menguli doh di permukaan tepung atau dengan cangkuk doh. Sekiranya anda mempunyai alat pengadun, pasangkan cangkuk adunan dan biarkan ia berfungsi pada doh yang tidak rata selama 4-5 minit, sehingga anda mempunyai bola adunan yang berkilat dan halus. Sekiranya tidak, taburkan papan pemotong dengan tepung dan putar adunan di atasnya. Uleni selama 3-4 minit, sehingga anda mempunyai mangkuk adunan yang berkilat dan padat. Seharusnya hanya melekit, dan bangkit semula setelah anda menekannya. Untuk menguli:
  • Berdiri sehingga doh setinggi pinggang, membolehkan anda memasukkan berat badan ke dalam menguli.
  • Lipat kira-kira separuh daripada adunan di atasnya seolah-olah anda membuat bentuk cengkerang taco.
  • Gunakan tumit tangan anda untuk menekan doh ke dalam dirinya sendiri, "menutup" lipatan.
  • Putar doh seperempat putaran dan ulangi. |
  • Terus lipat, tekan, dan putar sehingga doh menjadi bola bulat yang berkilat.
  • Sekiranya adunan melekat terlalu banyak pada anda, tambahkan sedikit lagi tepung ke tangan dan meja. [3] X Sumber penyelidikan
Muffin Inggeris buatan tangan
Tutup mangkuk dan biarkan adunan naik di tempat yang hangat sekurang-kurangnya satu jam. Letakkan tuala lembap di atas doh dan biarkan sehingga naik. Seharusnya dua kali lebih besar daripada ketika anda memulakan.
  • Anda boleh membiarkan doh naik hingga 24 jam jika memasukkannya ke dalam peti sejuk, dan sebilangan tukang masak percaya ini menghasilkan rasa yang lebih baik. Keesokan harinya, yang perlu anda lakukan ialah membentuk dan memasak muffin. [4] X Sumber penyelidikan
Muffin Inggeris buatan tangan
Bahagikan adunan menjadi 10 kepingan sekata menggunakan pisau tajam, kemudian gulung menjadi bola. Ini akan menjadi mufin anda, jadi cubalah mendapatkan kepingan yang bagus, sekata sehingga semuanya dimasak dengan baik. Anda boleh memotong sebilangan besar kepingan yang anda mahukan, bergantung pada seberapa besar muffin yang anda mahukan, tetapi resipi ini menghasilkan 10 muffin Inggeris bersaiz sederhana.
  • Tumis ringan pisau atau tangan anda sekiranya doh melekat padanya.
  • Ketahui bahawa doh ini mengembang, sedikit, apabila dimasak.
Muffin Inggeris buatan tangan
Gariskan loyang dengan kertas perkamen dan taburkan secara bebas dengan tepung jagung. Letakkan bebola doh di atas kepingan, tinggalkan sekitar satu inci ruang di setiap sisi (mereka akan naik dan mengembang). Taburkan bahagian atasnya dengan tepung jagung juga sehingga anda mempunyai bit renyah klasik di bahagian atas dan bawah muffin anda.
Muffin Inggeris buatan tangan
Biarkan mufin naik selama satu jam lagi. Tahap naik membolehkan ragi membuat udara di dalam adonan, itulah sebabnya ia membengkak. Gelembung udara yang sama ini membuat sudut dan celah dalam muffin Inggeris yang hebat, membuat tekstur sempurna yang anda cari.
  • Sekiranya anda tergesa-gesa, anda boleh melangkau kenaikan kedua ini dan mula memasak. Mereka akan terasa enak, walaupun teksturnya tidak sempurna. [5] X Sumber penyelidikan
Muffin Inggeris buatan tangan
Panaskan wajan hingga 300F, atau kuali hingga api sederhana. Muffin Inggeris perlu memasak dengan cukup cepat untuk mendapatkan kerak panggang yang keras tetapi cukup perlahan sehingga bahagian dalamnya juga dimasak. Jika wajan anda membolehkan anda memilih suhu, tetapkan ke 300. Jika tidak, atau jika anda ingin menggunakan besi tuang atau kuali yang tidak melekat, tetapkannya ke api sederhana dan biarkan hingga panas dan panas.
Muffin Inggeris buatan tangan
Masukkan tepung mentega ke dalam wajan sekali panas. Ketahuilah bahawa, setelah anda melakukannya, anda harus bersedia untuk meneruskan resipi sebelum mentega membakar. Anda tidak memerlukan banyak - 1/2 sudu besar mesti baik untuk setiap 5-6 muffin.
Muffin Inggeris buatan tangan
Tambahkan bebola doh ke kuali atau wajan, jarak satu inci. Cukup menjatuhkan bebola doh, tutup atas dan bawah dengan tepung jagung, di atas wajan panas dan biarkan mereka mula masak. Sekiranya anda mempunyai pusingan muffin - cincin kecil yang digunakan untuk membantu mengekalkan bentuk muffin, tambahkannya ke dalam wajan dan masukkan bebola doh anda di tengahnya.
  • Cincin muffin tidak perlu tetapi membawa kepada bentuk yang lebih seragam. Tuna tin yang mempunyai bahagian atas dan bawah dipotong dengan pembuka kaleng adalah pengganti yang bagus. [6] X Sumber penyelidikan
Muffin Inggeris buatan tangan
Masak setiap muffin selama 5-6 minit di setiap sisi. Anda akan membalikkan muffin selepas kira-kira 5 minit. Apabila dibalik, bahagian yang dimasak mestilah warna coklat gelap yang menarik, tetapi jangan bimbang jika anda mendapatkannya terlalu cepat - anda sentiasa boleh membalikkannya untuk menyelesaikan sisi jika perlu. [7]
Muffin Inggeris buatan tangan
Setelah kedua-dua belah muka berwarna keperangan, angkat dan letakkan di rak wayar sehingga sejuk. Pastikan pusatnya dimasak - pinggir luar tidak lagi berkilat atau pucat, tetapi tegas dan dimasak. Sekiranya anda mengeluarkannya terlalu awal letakkan muffin di dalam ketuhar 350F selama 3-4 minit hingga selesai. [8]
Muffin Inggeris buatan tangan
Biarkan muffin sejuk dan kemudian pecah dengan garpu. Untuk mendapatkan tekstur terbaik, termasuk semua sudut dan celah, pastikan anda memotong muffin dengan garpu, bukan pisau. Ini membolehkan semua poket udara tetap utuh. [9]

Menggunakan Variasi dan Resipi Lain

Menggunakan Variasi dan Resipi Lain
Campurkan semua dalam pengadun dengan resipi "satu periuk" ringkas ini. Bahan-bahan berikut hanya boleh disatukan di Kitchen-Aid atau alat pengadun lain. Kemudian, dengan menggunakan lampiran dayung, campurkan semuanya. Setelah bahan dicampur, pasangkan cangkuk doh dan biarkan menguli selama 3-4 minit sebelum naik, membentuk, dan memasak seperti biasa:
  • 1 3/4 cawan susu suam
  • 3 sudu besar mentega
  • 1 1/2 sudu teh garam
  • 2 sudu besar gula pasir
  • 1 biji telur besar, dipukul ringan
  • 4 1/2 cawan (19 auns) Tepung Roti Tanpa Aroma King Arthur
  • 2 sudu teh yis segera [10] X Sumber penyelidikan
Menggunakan Variasi dan Resipi Lain
Masukkan telur ke resipi dapatkan muffin Inggeris yang sedikit lebih kaya. Tambahkan ini ke dalam campuran susu suam setelah sejuk, yang menghalang telur dari memasak. Pukul menjadi resipi seperti biasa, terus dari sana. Telur mempunyai lemak dan protein yang membawa kepada muffin yang lebih kaya dan sedikit padat.
Menggunakan Variasi dan Resipi Lain
Gunakan minyak kelapa, minyak zaitun, atau mentega dan bukannya memendekkan. Semua ramuan ini adalah lemak yang digunakan untuk mengikat bahan-bahan tersebut, dan semuanya boleh digunakan untuk menghaluskan rasa dan mengubah muffin anda. Namun, perhatikan bahawa minyak zaitun adalah satu-satunya lemak cair di sini, yang bermaksud ia harus dibelah dua setengah dengan mentega dan bukannya digunakan sepenuhnya. [11] [12]
Menggunakan Variasi dan Resipi Lain
Ubah Muffin Bahasa Inggeris anda menjadi tongkol sederhana dengan susu tambahan 3/4 cawan. Mencari crumpet Inggeris yang lebih nipis? Resipi hampir sama, kecuali bahawa crumpet memerlukan doh yang lebih nipis dan hampir seperti pancake. Susu tambahan akan menampung ini, tetapi anda perlu menggunakan cincin Muffin semasa memasak - doh yang lebih nipis tidak akan tahan bentuknya seperti doh muffin Inggeris. [13]
Menggunakan Variasi dan Resipi Lain
Gantikan susu dengan air, susu badam, atau susu kedelai untuk mufin vegan. Anda juga perlu mengganti mentega di kuali, tetapi minyak zaitun atau kanola akan menutupnya dengan mudah. Muffin ini mempunyai semua rasa muffin Inggeris biasa, terutamanya jika anda menggunakan susu pengganti dan bukan hanya air. [14]
Jangan terlalu mencampurkan doh - setelah anda mengira ia dicampur dengan baik atau doh diuli, kerja tambahan sebenarnya adalah perkara yang buruk, menjadikan doh lebih sukar.
Sekiranya doh tidak naik, ini bermakna anda menggunakan ragi buruk, atau meletakkan ragi ke dalam air yang terlalu panas untuk berjaya. Anda perlu memulakan semula dengan adunan.
l-groop.com © 2020