Cara Membuat Garam Perasa

Untuk meningkatkan rasa makanan, garam adalah raja rempah yang tidak dapat dipertikaikan. Anda boleh menjadikan garam lebih enak dengan mencampurkannya dengan pelbagai rasa yang sempurna melengkapkan hidangan kegemaran anda. Garam berperisa bukan sahaja sangat serba boleh dan mudah disediakan, ia juga dapat dicairkan apabila anda perlu menambahkan sedikit tambahan itu ke resipi baru atau membuat hidangan yang tidak bernyawa, dan bahkan membuat hadiah yang sangat baik. Apa yang anda perlukan untuk mula membuat garam buatan sendiri yang digelitik adalah garam kasar, perasa pilihan anda dan beberapa jam untuk membiarkan semuanya bersatu.

Membuat Garam Perasa Menggunakan Herba dan Rempah Kering

Membuat Garam Perasa Menggunakan Herba dan Rempah Kering
Mulakan dengan garam kasar. Semasa membuat garam yang disuntik, anda akan mendapat kejayaan paling banyak dengan menggunakan biji-bijian yang lebih besar yang tidak dikuasai oleh rasa lain yang anda masukkan. Garam laut, garam halal atau kepingan garam Maldon sangat sesuai, tetapi anda juga boleh menggunakan garam meja biasa jika ada. Mulailah dengan membuat kira-kira satu cawan garam berperisa pada satu masa. [1]
  • Garam Kosher adalah pilihan yang selamat, kerana ia paling murah dan mempunyai tekstur yang tepat untuk membuat penyedap rasa.
  • Sekiranya anda menggunakan garam meja halus, tingkatkan jumlah bahan perasa kering sebanyak satu sudu teh atau dua untuk memastikan bahagiannya betul. [2] X Sumber penyelidikan
Membuat Garam Perasa Menggunakan Herba dan Rempah Kering
Pilih bahan kering anda. Garam melekat dengan pelbagai ramuan dan rempah. Beberapa jenis garam berperisa yang lebih umum termasuk bawang putih, bawang, saderi dan halia, tetapi anda juga boleh menggunakan lada cayenne, kulit sitrus, lobak, ketumbar, kelopak mawar atau bahkan gula merah atau biji kopi. Hampir semua bahan semula jadi yang dapat dibayangkan boleh dikeringkan dan dimasukkan ke dalam garam. [3]
  • Anda mempunyai pilihan untuk menggunakan ramuan segar, jika anda mahu. Masukkan saja ke dalam ketuhar selama beberapa jam, kemudian giling hingga rata sebelum mencampurkannya ke dalam garam. [4] X Sumber penyelidikan
  • Habuk brownies yang baru dipanggang dengan garam espresso kayu manis, atau buang secubit rosemary-mint ke rak domba.
Membuat Garam Perasa Menggunakan Herba dan Rempah Kering
Satukan garam dengan bahan kering. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan memasukkan garam dan perasa bersama dalam pemproses makanan atau penggiling kopi, tetapi anda juga boleh menggunakan lesung dan alu atau mencampurkannya dengan tangan. Gunakan kira-kira 1 sudu teh perisa pilihan anda per ¼ cawan garam. Campurkan bahan-bahan sehingga zarah perasa kering merata ke seluruh garam. [5]
  • Untuk memastikan pengedaran yang betul, garam dan bahan kering anda hendaklah berukuran lebih kurang sama. Hancurkan atau kisar ramuan dan rempah yang lebih besar jika perlu untuk membantu mereka menyatu dengan lebih baik.
  • Membuat garam berperisa menggunakan bahan kering boleh dilakukan dalam satu bekas dalam beberapa minit.
Membuat Garam Perasa Menggunakan Herba dan Rempah Kering
Tutup dan simpan garam anda. Pindahkan garam berperisa ke bekas kedap udara dan simpan di dalam almari atau peti sejuk. Semudah itu! Garam berperisa yang dibuat dengan bahan kering akan bertahan selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun, kerana tidak ada kemungkinan kelembapan meresap ke dalam garam dan menyebabkannya melekit. [6]
  • Garam adalah pengawet semula jadi, yang bermaksud anda tidak perlu bimbang bahan tambahan akan menjadi buruk. [7] X Sumber penyelidikan
  • Pengocok bawang putih, serbuk cili dan garam lada merah menjadikan perasa serba guna untuk terus berada di atas meja 24/7.
  • Simpan beberapa garam yang berbeza untuk tiba masanya untuk membawa makanan buatan sendiri ke tahap seterusnya.

Campurkan Garam dengan Perasa Basah

Campurkan Garam dengan Perasa Basah
Pilih perasa basah untuk ditambahkan ke garam anda. Sebarang perasa, sos atau kuah yang pekat berasaskan krim atau minyak boleh dijadikan asas untuk infusi. Anda boleh menggunakan saus tomat, mustard Dijon, kuah Sriracha atau Perancis, atau lebih banyak perisa di luar kotak seperti sos udang atau chimichurri. Dapatkan kreatif dan bersenang-senang melihat kombinasi rasa yang tidak biasa yang dapat anda hasilkan. [8]
  • Sebagai peraturan, bumbu yang anda gunakan harus cukup tebal untuk menyebar. Perasa yang nipis dan berair boleh melarutkan garam.
  • Roti burger musim dengan garam barbeku, atau sapu sedikit garam kerbau pedas untuk ditaburkan di atas semangkuk popcorn sebelum anda duduk menonton filem.
Campurkan Garam dengan Perasa Basah
Campurkan garam dan perasa bersama. Dengan menggunakan pemproses makanan atau mangkuk pencampuran dan spatula, pukul ½ cawan garam dengan 1 sudu besar (14.8 ml) apa sahaja perasa yang telah anda pilih. Pastikan garam dan perasa dikisar sebati. Garam akan mula berubah warna dan membentuk pes halus setelah bahan-bahan basah dimasukkan dengan betul. [9]
  • Jangan ragu untuk menggunakan sedikit atau lebih perisa tertentu bergantung pada seberapa kuat yang anda mahukan.
  • Sekiranya anda tidak pasti berapa banyak, tambahkan bumbu basah sedikit demi sedikit untuk mengelakkan garam berlebihan.
Campurkan Garam dengan Perasa Basah
Biarkan campuran kering. Mengikis pes garam ke atas loyang yang tidak lekat atau sekeping kertas lilin. Sekiranya dibiarkan kering, ia perlu duduk sehingga 48 jam sebelum ia siap sepenuhnya. Anda juga mempunyai pilihan untuk memanaskan campuran di dalam ketuhar pada suhu rendah sehingga kering sepanjang masa. [10]
  • Untuk mengeringkan garam di dalam ketuhar, tetapkan suhu rendah (sekitar 150-170 darjah F) dan biarkan suam perlahan dan sedikit demi sedikit. Panas akan menguapkan kelembapan berlebihan daripada campuran. [11] X Sumber penyelidikan
  • Kacau garam setiap setengah jam atau lebih agar tidak bergumpal semasa mengering.
Campurkan Garam dengan Perasa Basah
Asingkan dan masukkan garam. Setelah garam cukup lama untuk mengeringkan, gunakan bahagian belakang sudu atau permukaan tumpul yang keras untuk memecahkan gumpalan yang tinggal menjadi butiran longgar. Masukkan garam ke dalam balang mason, botol atau pengocok dan cari rumah untuknya di rak rempah anda. Tarik keluar semasa anda ingin menambah sedikit makan malam atau makanan ringan tengah hari. Anda sudah selesai! [12]
  • Masukkan garam kering kembali ke pemproses makanan atau penggiling kopi selama beberapa saat untuk menggilingnya ke ukuran yang konsisten.
  • Garam yang dibuat dengan bahan basah harus disimpan di dalam bekas kedap udara agar kelembapan tidak masuk. [13] X Sumber penyelidikan

Menyerap Garam dengan Cecair

Menyerap Garam dengan Cecair
Pilih cecair berperisa untuk garam anda. Cecair tertentu boleh dimasak hingga kemudian digabungkan dengan garam seperti perasa basah. Wain dan minuman keras sangat baik untuk tujuan ini kerana kandungan gula dan titik asap yang tinggi. Ambil sebotol pinot noir kegemaran anda atau wiski berusia tong dan masak. [14]
  • Teliti beberapa resipi untuk melihat cecair mana yang dapat digunakan untuk membuat pengurangan dan yang tidak.
  • Cubalah sedikit garam maple-bourbon pada sirloin steak atau karamel buatan sendiri.
Menyerap Garam dengan Cecair
Didihkan cecair sehingga mendidih. Tuangkan 2-3 cawan cecair pilihan anda ke dalam periuk. Hidupkan kompor ke suhu sederhana tinggi dan panaskan cecair sehingga ia mula menggelegak. Dari situ, kurangkan api dan biarkan terus mendidih. [15]
  • Cecair kemungkinan besar perlu didihkan selama 15-20 minit, tetapi masa yang tepat mungkin berbeza. Awasi semasa memasak.
Menyerap Garam dengan Cecair
Panaskan cecair sehingga membentuk pengurangan. Proses mendidih dan mendidihkan cecair akan memasak kelembapan keluar, menyebabkannya menebal menjadi sirap pekat. Kacau pengurangan secara berterusan untuk memastikan udara bergerak melaluinya dan mencegahnya terbakar atau melekat pada periuk. Apabila cukup tebal untuk melapisi bahagian luar sudu atau sendok anda, ia siap ditambahkan ke dalam garam. [16]
  • Anda harus dibiarkan dengan 1-2 sudu besar (14.8-29.6 ml) sirap setelah cairan itu dikurangkan sepenuhnya. [17] X Sumber penyelidikan
  • Keluarkan pengurangan dari api sebaik sahaja selesai. Ia boleh terbakar dengan mudah jika terus terdedah kepada haba setelah menebal.
Menyerap Garam dengan Cecair
Masukkan garam dan keringkan campuran. Tiriskan isi periuk ke atas loyang yang tidak lekat. Tuangkan 1-1 ½ cawan garam dan lipat garam ke dalam sirap dengan tangan. Sebarkan campuran garam nipis dan letakkan loyang di dalam ketuhar selama kira-kira 2 jam pada suhu 170 ° F (76.7 ° C). Garam kering kemudian boleh dipecah dan diayak ke dalam bekas lain. Itu sahaja yang diperlukan! [18]
  • Goncangkan atau kacau garam secara berkala untuk memisahkannya.
  • Anda boleh menghasilkan kira-kira 1 cawan garam setiap kumpulan dengan cara ini.
Menggunakan garam yang disertakan dengan rasa yang seimbang dapat menjimatkan masalah anda untuk menambahkan rempah yang berbeza ke dalam hidangan secara individu.
Bungkus garam berperisa buatan sendiri dalam balang tukang batu atau bagg miniatur dan berikan sebagai hadiah percutian.
Untuk margarita dan koktel yang luar biasa, cubalah gelas gelas dengan lemon atau garam limau nipis dan tahan kulitnya.
Pada masa berikutnya anda mengadakan pesta makan malam, kumpulkan garam berperisa yang unik untuk menaikkan hidangan anda ke tahap yang baru.
Garam manis yang dibuat dengan limau gedang dan gula aren atau kacang vanila dan pala dapat memberikan kontras yang menyenangkan dengan pencuci mulut.
l-groop.com © 2020