Cara Membuat Pavlovas Peach Gingered

Pastikan anda menggunakan buah persik paling masak yang boleh anda gunakan dan mandi di dalam sirap halia selagi anda boleh (semalaman terbaik) untuk rasa maksimum. Membuat 6 hidangan

Meringues

Meringues
Panaskan ketuhar hingga 250F / 130C dan lapkan lembaran penaik dengan kertas perkamen atau Silpat. Campurkan tepung jagung dengan 1½ sudu gula dan ketepikan.
Meringues
Dengan pengadun elektrik, pukul putih telur dengan krim tartar (atau penggantinya) sehingga terbentuk puncak lembut. Pukul dalam vanila, kemudian perlahan-lahan memukul sisa gula, satu sudu pada satu masa. Setelah selesai, teruskan pemukul selama 2 minit lagi, sehingga puncak kaku terbentuk. Ayak tepung jagung dan gula ke atas putih telur dan lipat perlahan hingga sebati.
Meringues
Dengan menggunakan dua sudu, masukkan meringue ke dalam loyang yang telah siap, buat jumlah 6 gundukan, tinggalkan sekurang-kurangnya 2 inci (5.1 cm) di antara setiap gundukan untuk membolehkan pengembangan semasa pembakar. Dengan menggunakan sudu belakang, buat lekukan di tengah setiap gundukan dengan lembut, membentuk setiap meringue menjadi 'sarang', selebar 3 inci.
Meringues
Bakar meringue hingga garing dan hampir keemasan di bahagian luar, tetapi masih lembut di bahagian dalam, kira-kira 55 minit. Dengan menggunakan spatula logam, pindahkan meringue ke rak dan sejukkan sepenuhnya.

Persik

Persik
Satukan air, gula, jus lemon dan halia dalam periuk. Didihkan, kacau hingga gula larut, kemudian kecilkan api hingga sederhana dan didihkan selama lebih kurang 5 minit. Masukkan pic ke dalam loyang dan angkat dari api.
Persik
Sejukkan sirap hingga suhu bilik, sesekali memutar pic.
Persik
Tutup dan sejuk hingga sejuk.

Beri dan Topping

Beri dan Topping
Masukkan 4 sudu besar sirap peach ke beri dan masukkan ke lapisan. Pukul krim dan 1½ sudu gula sehingga puncak lembut terbentuk.
Beri dan Topping
Berkumpul: Letakkan meringue pada setiap pinggan, senduk krim disebat di tengah setiap gundukan, di atas dengan sesudu beri dan 6 keping baji persik.
Beri dan Topping
Selesai.
l-groop.com © 2020