Cara Membuat Gluten ‐ Pai Pot Ayam Percuma

Sekiranya anda menderita penyakit seliak atau ingin mengehadkan jumlah gluten dalam diet anda, pai periuk bebas gluten adalah hidangan enak yang enak untuk musim sejuk. Mula-mula anda perlu membuat kerak menggunakan tepung bebas gluten serba guna. Kemudian anda akan menggunakan tepung yang sama untuk membuat pengisian kuah tanpa gluten untuk pai. Setelah kerak dan pengisian dibuat, anda mengisi pai dan bakar di dalam ketuhar.

Membuat Kerak Pai Bebas Gluten

Membuat Kerak Pai Bebas Gluten
Buat doh. Dalam pemproses makanan, campurkan tepung bebas gluten serba guna dengan garam. Tumiskan bahan sehingga tepung kembang dan berudara. Seterusnya, potong empat batang mentega sejuk tanpa garam dan tambahkannya ke pemproses makanan. Pulse sepuluh kali, atau sehingga campuran kelihatan seperti pasir dengan potongan mentega yang kelihatan di dalamnya. Akhirnya, tuangkan air ke dalam pemproses dan nadi lima kali. Setelah selesai, doh akan kelihatan seperti dadih keju. [1]
  • Setelah menambahkan air, doh harus lembab tetapi tidak basah. Ia harus berantakan tetapi tidak dikumpulkan ke dalam bola.
  • Sekiranya doh anda masih sedikit kering, tambahkan sedikit percikan air dan nadi sehingga campuran mempunyai konsistensi yang tepat.
Membuat Kerak Pai Bebas Gluten
Menguli doh. Tuangkan dadih adunan ke atas kertas kertas atau permukaan bersih dan sejuk yang lain. Kumpulkan dadih menjadi timbunan dan mula menguli mereka. Letakkan tumit tangan anda di bahagian atas cerucuk dan tolak ke bawah dan jauh dari anda. Terus menguli doh sehingga anda telah mengisar semua adunan sehingga menjadi doh yang halus. [2]
  • Sekiranya anda tidak menggunakan kertas perkamen, anda boleh menguli doh di atas meja atau meja yang bersih.
Membuat Kerak Pai Bebas Gluten
Bentuk doh menjadi cakera. Dengan pisau, potong doh pai anda menjadi separuh. Lumurkan satu setengah adunan dengan tangan anda dan kemudian lipat dua bahagiannya sendiri. Kemudian bentuk doh menjadi cakera halus dan tutup dengan bungkus plastik. Ulangi dengan kepingan adunan yang lain dan kemudian letakkan cakera di dalam peti sejuk selama 30 minit. [3]
Membuat Kerak Pai Bebas Gluten
Gulungkan doh. Setelah doh duduk di dalam peti sejuk selama 30 minit, keluarkan cakera dan biarkan mereka duduk pada suhu bilik selama kira-kira 15 minit. Doh mestilah sejuk semasa disentuh tetapi lentur. Tanggalkan bungkus plastik dan letakkan satu cakera doh di antara dua kepingan kertas minyak yang sudah berminyak. Dalam gerakan mengikut arah jam, gunakan penggulung untuk melancarkan doh sehingga sedikit lebih besar daripada loyang anda. Ulangi dengan kepingan adunan yang lain. [4]
  • Gunakan sedikit mentega untuk mengisar kertas perkamen.
Membuat Kerak Pai Bebas Gluten
Masukkan adunan ke dalam loyang. Angkat dengan hati-hati bahagian atas kertas perkamen dari salah satu kepingan doh yang dilancarkan. Letakkan loyang pai 9 inci (22.86 cm) terbalik di atas doh dan balikkan. Kemudian perlahan-lahan keluarkan baki kertas perkamen yang tersisa dan tepuk adunan ke dalam kuali. [5]
  • Sekiranya ada adunan yang melekat pada kertas, anda harus mengikisnya dan membentuknya ke dalam adunan yang lain.
Membuat Kerak Pai Bebas Gluten
Bekukan adunan. Letakkan loyang pai dan bahagian atas adunan di dalam peti sejuk beku. Anda boleh meninggalkannya di sana selama kira-kira 45 minit atau semasa anda mengisi. Anda juga boleh membuat kerak lebih awal dan membekukannya sehingga anda siap untuk menambahkan pengisiannya. [6]

Memasak Ayam Mengisi

Memasak Ayam Mengisi
Kacau ayam. Panaskan periuk besar atau ketuhar Belanda di atas api sederhana-tinggi. Semasa periuk menghangatkan, potong dua dada ayam besar menjadi potongan satu inci (2,54 cm) dan bumbui dengan garam dan lada. Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk dan biarkan suam. Masukkan separuh ayam ke dalam minyak panas dan biarkan masak selama kira-kira dua hingga tiga minit, kacau ayam sehingga semua kepingan berwarna sekata. Keluarkan kepingan yang telah dipotong dan ulangi dengan baki ayam. [7]
  • Sekiranya periuk anda sedikit kering setelah kepingan ayam pertama, tambahkan sedikit minyak sebelum memasak separuh kedua.
Memasak Ayam Mengisi
Masak sayur. Semasa anda memotong kepingan ayam, potong cendawan, satu wortel besar, satu bawang kuning, satu kentang russet, dan tiga ulas bawang putih. Setelah selesai memasak ayam, panaskan baki dua sudu besar (29.57 ml) minyak zaitun dan masukkan cendawan, wortel, bawang, dan bawang putih. Masak sayur-sayuran selama kira-kira tujuh minit, atau sehingga bawang lembut dan lut. Kacau thyme dan, setelah masak selama satu minit, masukkan kentang. [8]
Memasak Ayam Mengisi
Buat kuah. Taburkan campuran tepung bebas gluten serba guna ke atas sayur-sayuran dan kacau. Terus kacau dan masak selama dua hingga tiga minit, atau sehingga tepung berwarna coklat. Perlahan-lahan tuangkan stok ayam ke dalam sayur dan terus kacau. Didihkan sehingga mendidih kemudian turunkan api sehingga mendidih. Terus kacau kuah selama lebih kurang 15 minit, atau hingga pekat. [9]
  • Sekiranya anda tidak mempunyai stok, anda boleh membuatnya menggunakan bouillon dan air. Cukup campurkan satu kiub bouillon dengan jumlah air yang sama dengan jumlah kaldu yang diperlukan dalam resipi.
Memasak Ayam Mengisi
Masukkan sayur tambahan. Sekiranya ada sayur-sayuran lain yang ingin anda tambahkan ke pai periuk anda, seperti asparagus beku, kacang polong, atau jagung, tumiskannya setelah anda membuat kuah. Biarkan mereka memasak selama kira-kira lima hingga sepuluh minit, atau sehingga ia digabungkan sepenuhnya. Rasakan pengisian dan tambahkan garam dan lada jika perlu. [10]

Menamatkan Pai

Menamatkan Pai
Isi pai. Setelah pengisian anda selesai memasak, biarkan selama 45 minit dan sejuk hingga suhu bilik. Kemudian keluarkan kerak pai anda dari peti sejuk dan tuangkan isinya. Biarkan bahagian kerak pai sampai pada suhu bilik yang sejuk. [11]
  • Doh perlu memanaskan secukupnya sehingga lembut.
Menamatkan Pai
Masukkan kerak atas. Panaskan ketuhar anda hingga 425 darjah Fahrenheit (218.33 darjah Celsius). Keluarkan sekeping kertas perkamen dari bahagian atas pai anda dan balikkan di atas pai. Kemudian keluarkan sekeping kertas perkamen yang terakhir dengan teliti dan tepuk bahagian atas dan bahagian bawah. Basahkan jari dan kelim tepi doh bersama. [12]
Menamatkan Pai
Bakar pai. Setelah ketuhar anda panas, anda akan meletakkan pai di atas kertas kertas di dalam ketuhar. Masak pai selama kira-kira 45 minit hingga satu jam. Kerak harus berwarna coklat keemasan dan pipa pengisiannya panas. Beri pai selama 15 minit sehingga sejuk sebelum dihidangkan. [13]
  • Kertas perkamen harus menangkap tetesan yang keluar dari pai di dalam ketuhar.
l-groop.com © 2020