Cara Membuat Kerak Pai Gandum Bebas Gluten

Membuat kerak pai buatan sendiri dan membekukan adalah cara terbaik untuk menyimpan dapur anda dengan bahan asas untuk membuat hidangan buatan sendiri yang asli. Kerak pai secara tradisional kaya dengan gluten, tetapi variasi resipi ini menjadikannya bebas gluten. Variasikan jenis ramuan kering yang anda gunakan untuk menyesuaikan rasa kerak dengan isian pilihan anda.

Sediakan Dough

Sediakan Dough
Campurkan semua bahan kering ke dalam pemproses makanan dan pulsa beberapa kali untuk memastikan ia sebati.
Sediakan Dough
Masukkan mentega sejuk ke dalam kiub dan masukkan ke bahan kering.
Sediakan Dough
Pulse campuran sehingga menyerupai serbuk roti. Penting untuk melakukan ini dengan cepat agar mentega tidak berpeluang mencair.
Sediakan Dough
Masukkan telur seterusnya dan nadi untuk kenaikan yang lebih lama sehingga digabungkan. Campuran harus mula bergumpal bersama.
Sediakan Dough
Masukkan adunan ke permukaan memasak yang bersih dan bentuknya menjadi bola.
Sediakan Dough
Balut bebola doh dalam filem pelekat dan sejukkan selama 30 minit.
Sediakan Dough
Bungkus doh sejuk dan putar ke atas sehelai kertas lilin di kaunter anda.
Sediakan Dough
Mulailah meratakan dengan tangan anda.
Sediakan Dough
Letakkan sekeping pelekat di atas doh yang diratakan dan gulung doh keluar dengan penggulung hingga setebal 2 sentimeter.
Sediakan Dough
Kupas pelekat dan gulungkan kertas lilin dan doh ke papan pemotong anda.
Sediakan Dough
Gris timah pai anda dengan baki sudu mentega.
Sediakan Dough
Letakkan timah berminyak di atas doh, menghadap ke bawah.
Sediakan Dough
Balik papan dan timah pai sebelah kanan ke atas dan lepaskan papan dari bahagian atas tin pai.
Sediakan Dough
Gunakan tangan anda untuk perlahan-lahan memasukkan adunan ke sudut pinggan.
Sediakan Dough
Tembus pangkal kerak pai dengan garpu berkali-kali untuk mewujudkan tempat agar wap akhirnya dapat melarikan diri ketika memanggang.
Sediakan Dough
Letakkan sekeping kertas lilin baru di atas doh dan letakkan timbunan pai atau kacang di atas kertas lilin. Ini untuk mengelakkan pangkal kerak naik dan menggelegak semasa memasak. Proses ini dipanggil penaik buta .

Pembakar

Pembakar
Buta bakar pastri selama 20 minit pada suhu 430 ° F (200 ° C).
Pembakar
Keluarkan kerak dari oven, keluarkan kertas timbang dan timbangan minyak, dan kembalikan ke oven selama 5 hingga 7 minit lagi untuk memastikan bahawa pangkal kerak tidak akan lembab.
Pembakar
Selesai.
Sekiranya anda tidak mempunyai pemproses makanan, anda boleh membuat resipi ini dengan tangan. Dalam kes ini, pastikan untuk menggosok mentega sejuk ke dalam tepung dengan hujung jari anda.
Anda mungkin memerlukan sedikit air atau taburan tepung untuk membantu doh menyatu setelah menambahkan telur.
Anda boleh menambah tepung beras ke timah pai setelah anda mengolesnya untuk memastikan pastri tidak melekat.
Pilihan pengisian untuk kerak ini termasuk asparagus quiche, bacon and egg pie, dan jamur dan daun bawang.
Sekiranya anda tidak menembus keseluruhan ke dasar kerak pai sebelum dibakar, anda akan mendapati bahawa wap dari kerak akan menyebabkannya menggelegak, mewujudkan dasar kerak yang tidak rata dan berpotensi retak.
l-groop.com © 2020