Cara Membuat Mentega Ireland

Selama bertahun-tahun, mentega telah menjadi rap buruk kerana gemuk dan tidak sihat tetapi ia adalah bahan berkrim dan sedap. Apabila digunakan untuk memasak atau ditambahkan ke pinggan mangkuk, mentega menambah lapisan rasa yang tidak dapat dilihat pada lelangit. Mentega Ireland adalah versi mentega biasa tetapi dibuat dengan lemak mentega lebih banyak daripada butter Perancis atau Amerika. Mempelajari cara membuat mentega Ireland akan membuat anda berasa seperti anda telah melangkah ke lereng bukit Ireland.
Tuangkan krim Ireland ke dalam balang bersih yang besar.
  • Goncangkan krim sehingga mencapai keadaan konsisten oatmeal. Ini boleh memakan masa, sekitar 15 hingga 20 minit. Ideanya adalah untuk menggerakkan krim sehingga globul lemak tidak stabil, mewujudkan gumpalan lemak.
  • Saring krim Ireland separa padat dengan kain cheesecloth untuk memisahkan cecair butterfat dari whey, krim yang sekarang bergumpal.
  • Gunakan susu dadih untuk memasak, membakar atau minum.
  • Menguli whey, yang sekarang harus mempunyai warna kuning muda. Ini akan menebalkan whey untuk mengubahnya menjadi mentega dan mengeluarkan lebih banyak air. Semasa anda menguli, warna kuning akan menjadi lebih cerah.
  • Tambahkan garam secukup rasa semasa anda menguli mentega, jika anda mahu mentega Ireland masin. Bahan-bahan lain boleh ditambah di sini seperti bawang putih dan ramuan.
  • Mentega Ireland dibuat apabila lembut dan halus dan tidak mengeluarkan air lagi.
Tuangkan krim Ireland ke dalam pengadun.
  • Mulakan pengadun perlahan. Semasa krim pekat, ubah kelajuan pengadun menjadi sederhana.
  • Naikkan kelajuan hingga sederhana tinggi ketika krim mulai menyerupai tali tebal ketika anda mengangkat pukul. Krim Ireland akan menjadi krim disebat dengan puncak lembut.
  • Terus campurkan pada suhu sederhana tinggi dan krim disebat akan menebal. Semasa bercampur, krim Ireland akan menjadi rapuh dan mempunyai warna kuning muda.
  • Terus campurkan untuk membuat mentega Ireland. Gumpalan mentega akan terbentuk sambil berpisah dari cecair, atau buttermilk.
  • Tetapkan pengadun ke kelajuan rendah.
  • Tiriskan susu mentega semasa ia dikumpulkan di dalam mangkuk pencampuran dan gunakannya untuk memasak, membakar atau minum.
  • Teruskan mencampurkan setelah mengeringkan susu mentega untuk membantu mengeluarkan lebih banyak air.
  • Kacau mentega Ireland sehingga halus dan lembut. Ini juga akan membantu mengeluarkan cecair tambahan.
  • Masukkan garam jika dikehendaki atau bahan lain seperti bawang putih dan herba. Gaul sebati.
Simpan mentega di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.
Di mana saya boleh mendapatkan krim Ireland?
Ia boleh didapati di beberapa kedai atau pasar raya yang lebih besar. Ia sangat jarang berlaku di negara lain selain Ireland, tetapi tidak mustahil dilakukan di rumah. Alternatif yang sangat baik adalah krim berat yang dicampurkan dengan setengah cawan minyak mentega dan minyak sayuran, dan kemudian dibiarkan di dalam peti sejuk agar lebih kaku, cukup untuk resipi.
Mentega Ireland boleh dibuat menggunakan pengisar atau pemproses makanan.
Untuk mendapatkan mentega Ireland yang terbaik, kisar dengan tangan.
Mentega Ireland boleh dijadikan sos dan dituangkan ke atas daging atau ikan.
l-groop.com © 2020