Cara Menyiapkan Paella Campuran Sepanyol Asli

Ini adalah resipi yang muncul di fikiran ketika kebanyakan orang memikirkan paella. Walaupun Valencia, tanah air paella, jarang menghasilkan paella yang mencampurkan makanan laut dengan daging, paella ini telah menarik imajinasi popular di luar Sepanyol dan cenderung menjadi paella yang disajikan di kebanyakan restoran bertema Sepanyol. Sangat mudah untuk dimengerti mengapa tidak ada yang dapat menahan gabungan daging udang galah, kerang, kerang, dan udang yang disatukan dengan sosis chorizo ​​yang kaya dan ayam lembut.

Menyiapkan Bahan

Menyiapkan Bahan
Gosok dan kisar kerang dan kerang. Sekiranya anda mengetuknya dengan tajam dan tidak menutupnya, buang; mereka tidak selamat dimakan. Ketepikan mereka sambil mengerjakan daging dan sayuran anda.
  • Sekiranya anda baru dalam pembersihan bivalve, gosok bahagian luar cengkerang. Kemudian, dengan menggunakan pisau, buka kerang kerang dan ekstrak dagingnya. Tanggalkan janggut dan selaput luar yang rapuh dari setiap otot kerang. "Janggut" adalah nama kasih sayang untuk benang byssal yang melekatkan kerang ke cangkangnya.
Menyiapkan Bahan
Mula mengiris dan potong dadu. Akan lebih mudah untuk masuk ke dalam irama dan mengelakkan memasak dalam kegilaan jika semua bahan anda siap dimasak. Keluarkan papan pemotong, pisau, dan mangkuk anda.
  • Untuk daging, potong daging babi, potong ayam menjadi potongan, dan kupas dan masukkan udang. Chorizo ​​perlu dimasak terlebih dahulu. Panaskan chorizo ​​anda dengan api yang tinggi selama 1-2 minit. Jangan masak sepenuhnya; jadikan bahagian luarnya kemas. Ketepikan (anda mungkin menggunakan minyak zaitun dari chorizo ​​untuk daging babi dan sayur-sayuran).
  • Potong paprika menjadi kepingan dan tomato, dikupas dan dicincang. Kedua-duanya harus ditanam.
  • Cincang bawang putih dan potong bawang menjadi kepingan yang sangat halus.

Memasak Paella Anda

Memasak Paella Anda
Dalam kuali, panaskan 1/4 cawan (2 fl. oz) minyak zaitun. Setelah panas, masukkan daging babi dan coklat hingga sebati. Campurkan sayur-sayuran anda - bawang putih, bawang, tomato, dan paprika. Kacau hingga masak dan ketepikan.
  • Ini akan memakan masa sekitar 6 minit. Campurkan sehingga sayur-sayuran lembut dan daging babi benar-benar coklat.
Memasak Paella Anda
Dalam kuali yang berbeza, panaskan 1/4 cawan lagi (2 fl. oz) minyak zaitun. Sekarang masanya untuk ayam, yang juga harus dimasak hingga keperangan di semua sisi. Musim dengan garam, lada, paprika, rosemary, thyme, dan jintan. Ketepikan ayam di atas pinggan - anda akan sampai kemudian.
  • Minyak zaitun adalah salah satu minyak paling sihat untuk dipilih. Jangan risau!
Memasak Paella Anda
Dalam kuali yang sama dengan ayam dan di atas api yang tinggi, masak cakar lobster. Mereka siap apabila cengkerang menjadi merah jambu (yang memerlukan masa beberapa minit). Ketepikan wajan, seperti biasa.
  • Minyak mesti mempunyai rasa yang baik dari ayam; anda tidak perlu menggunakan percikan baru.
Memasak Paella Anda
Panaskan 4 sudu besar minyak zaitun dalam kuali dan tumis nasi sehingga lut. Setelah siap, tuangkan sup ayam dan daging babi. Kacau selalu, gabungkan ketiga ramuan tersebut. Taburkan di safron dan terus kacau.
  • Semasa anda melakukan ini, panaskan oven hingga 200ºF (93ºC).
  • Untuk hasil terbaik, gunakan beras bomba, calasparra, atau beras arborio.
Memasak Paella Anda
Pindahkan nasi ke dalam kuali paella. Sekarang masanya untuk memulakan pesta - seperti dalam, tambahkan semua yang lain ke dalam campuran. Ambil cakar lobster anda, ayam, sosej (atau Andouille), kerang, kerang, udang, kacang polong, dan caper, dan kacau hingga sebati. Buang ke dalam ketuhar di rak paling bawah, tanpa penutup, selama kira-kira 25 minit, atau sehingga semua cecair telah diserap.
  • Pastikan udang telah bertukar menjadi merah jambu dan dimasak sepenuhnya.
  • Sekiranya kerang atau kerang gagal dibuka, buang.
  • Hiaskan dengan sedikit bancuhan lemon dan sajikan keenakan terus dari kuali. Sekiranya anda suka pedas, masukkan sos cili secukup rasa.
Memasak Paella Anda
Selesai.
Bagaimana saya boleh membuat empanada?
Kami mempunyai artikel mengenai perkara itu! Lihat cara membuat empanada.
Lihat e-buku yang berjudul, "Puerto Rican Recipes, Americanized". Ia mempunyai banyak resipi Puerto Rico asli, termasuk kuning nasi Sepanyol dengan kacang.
l-groop.com © 2020