Cara Mencegah Pai Epal Berair

Pai epal adalah makanan yang lazat dan popular sepanjang tahun. Walaupun menikmati pai epal yang baik adalah sederhana, memanggang mereka terasa seperti prestasi. Sekiranya anda bekerja keras di dapur hanya untuk mengeluarkan pai epal berair dari oven, jangan putus asa. Dengan beberapa perubahan mudah, anda dapat mengelakkan pai epal berair pada saat anda mencuba resipi.

Mengambil Resipi Anda

Mengambil Resipi Anda
Buat pai anda menggunakan bahan sejuk. Menyiapkan pai anda dengan bahan-bahan sejuk dan kemudian memasukkan pai sejuk ke dalam ketuhar panas akan membantu mengelakkan rasa tidak sedap. Segala-galanya mesti sejuk, termasuk bahan, mangkuk, dan bahan anda. Anda juga boleh menyejukkan pai di dalam peti sejuk.
  • Untuk menyejukkan pai anda di dalam peti sejuk, letakkan pai yang dipasang di dalam peti sejuk selama kira-kira lima belas minit.
  • Panaskan ketuhar anda hingga suhu penaik.
  • Masukkan pai sejuk ke dalam ketuhar panas. [1] X Sumber penyelidikan
Mengambil Resipi Anda
Pilih epal tart. Apabila anda memasak epal, pektin di dalamnya pecah, menjadikan epal berair. Nilai pH epal tart yang lebih rendah mengurangkan jumlah pektin yang pecah, sehingga epal memegang bentuknya dan menjadi kurang lembek. Ini akan mengelakkan pai anda menjadi berair.
  • Pilihan epal terbaik anda ialah Granny Smith, Gala, dan Golden Delicious. [2] X Sumber penyelidikan
  • Gunakan epal yang tegas dan elakkan buah yang terlalu matang. [3] X Sumber penyelidikan
Mengambil Resipi Anda
Masukkan taburan tepung nipis di atas kerak bawah anda. Lapisan tepung ringan akan menyerap lebihan cairan dalam pengisian anda tanpa mengubah rasa pai anda. Taburkan tepung ke atas kerak pai sebelum anda menambah pengisian pai anda.
  • Anda juga boleh menggunakan kacang tanah, walaupun anda mungkin dapat merasakannya di dalam pai. [4] X Sumber penyelidikan
Mengambil Resipi Anda
Potong ventilasi ke kerak anda. Anda perlu memotong lima bolong ¾ inci (2 sentimeter) di kerak pai atas anda untuk membolehkan cecair penyejat keluar. Ini akan mengelakkan pai menjadi lembab.
  • Ventilasi biasanya diletakkan berhampiran pusat pai. Ramai orang gemar membuat lima lubang dalam corak bintang seperti biji di dalam sebiji epal.
  • Ventilasi anda juga akan membantu anda mengetahui sama ada pai itu sudah siap. Pengisian pai akan mula menggelegak keluar dari lubang apabila hampir selesai.
  • Pai gaya kisi tidak memerlukan lubang selagi terdapat jurang pada kisi.
  • Anda juga tidak perlu memotong ventilasi menjadi pai epal Belanda, yang akan dihiasi dengan penutup yang rapuh. [5] X Sumber penyelidikan
Mengambil Resipi Anda
Biarkan pai anda bakar sepanjang tempoh yang disyorkan. Pai anda mungkin mula berwarna coklat lebih awal, sehingga kelihatan siap. Orang sering menarik pai mereka terlalu cepat kerana takut akan terbakar. Ini membawa kepada pai berair kerana ia menghalang pengisian daripada menebal.
  • Periksa masa memasak yang disyorkan, dan tetapkan pemasa.
  • Jangan gunakan keperangan kerak pai anda untuk menilai apakah ia selesai. [6] X Sumber penyelidikan
Mengambil Resipi Anda
Gunakan kerajang aluminium untuk mengelakkan kerak terlalu banyak. Sekiranya anda khuatir kerak anda akan berwarna keperangan, tutup kerak dengan kerajang hingga separuh dibakar. Untuk melakukan ini, ukur kerajang anda sebelum memasukkan pai ke dalam ketuhar. Tarik sekeping yang cukup besar untuk menutup seluruh pai, kemudian potong bahagian tengahnya sehingga hanya kerak yang akan ditutup. Separuh masa penaik, letakkan kerajang dengan hati-hati ke atas pai, menutupi kerak bumi.
  • Anda juga boleh meletakkan helai kerajang di pinggir kerak pai, tetapi lebih selamat menggunakan satu bahagian besar kerana anda boleh membakar diri di atas pai panas. [7] X Sumber penyelidikan
  • Sekiranya ketuhar anda cenderung untuk memasak pai secara tidak rata, maka anda mungkin ingin menggunakan jalur kerajang pada bahagian kerak yang sudah berwarna coklat, dan selebihnya akan terus menjadi coklat.

Merendam Epal Anda

Merendam Epal Anda
Masukkan buah anda dalam gula. Masukkan epal yang telah dihiris ke dalam mangkuk dan tambahkan jumlah gula yang diperlukan oleh resipi anda. Gula akan mengeluarkan lebihan cecair dari buah. [8]
Merendam Epal Anda
Biarkan epal anda merendam sekurang-kurangnya 30 minit. Ketepikan mangkuk selama setengah jam. Selama ini, anda boleh menyediakan kerak jika anda mahu. [9]
Merendam Epal Anda
Tiriskan jus semula jadi. Gunakan saringan untuk menyaring semua cecair dari mangkuk. Anda boleh menggunakan cecair ini dalam resipi lain jika anda mahu, atau anda boleh mencubanya dengan memasaknya di atas dapur.
  • Sekiranya anda memutuskan untuk menebal, panaskan dengan api kecil sehingga kelembapan tambahan menguap, meninggalkan sos yang lebih pekat. Anda boleh menambah sos ini ke dalam pai anda jika anda mahu, walaupun anda mungkin mahu menambah pemekat jika anda mahu. Masak sos sehingga mencapai konsistensi yang anda mahukan atau sehingga ketebalan sirap. [10] X Sumber penyelidikan
Merendam Epal Anda
Masukkan epal ke pai anda. Apabila anda sudah siap memasukkan isi pai anda, masukkan epal ke dalam kerak pai. Teruskan dengan resipi anda yang lain. [11]
  • Sekiranya anda merancang untuk menggunakan sos yang anda buat menggunakan jus semulajadi sebagai pengisian, tambahkan juga pada pai.

Menambah Pemekat

Menambah Pemekat
Banyakkan campuran epal anda dengan pemekat. Bahan pengental menghalang pengisian dari terlalu berair dengan menambahkan bahan yang akan menyerap sebahagian cecair yang keluar dari buah. Sebilangan kecil pengental tidak boleh mengubah rasa pai anda. [12]
Menambah Pemekat
Gunakan tepung jagung sebagai pemekat. Pati jagung halus dan tidak mengubah rasanya, walaupun boleh menjadikan campuran buah anda kelihatan legap.
Menambah Pemekat
Cuba tepung sebagai pemekat. Tepung adalah senang kerana anda semestinya sudah ada. Ia tidak boleh mengubah rasa, dan biasanya berfungsi dengan baik untuk pai epal.
Menambah Pemekat
Pilih ubi kayu yang cepat dimasak sebagai pemekat. Tapioka yang dimasak cepat adalah yang terbaik untuk menyerap cairan tambahan, dan ini tidak menjadikan pengisian anda kelihatan keruh. Ia memerlukan sekurang-kurangnya sepuluh minit memasak pada suhu 400 darjah Fahrenheit (204 darjah Celsius) agar ia dapat menebal campuran sepenuhnya. [13]
Menambah Pemekat
Masukkan satu sudu besar (15 ml) pemekat per paun (.45 kg) epal. Masukkan pengental ke dalam campuran epal anda sebelum menuangkannya ke dalam kerak. Pemekat harus dicampurkan dengan baik ke dalam campuran. [14]
  • Jangkakan tepung jagung dan tepung untuk membuat pai anda sedikit keruh. Ini adalah biasa.

Pra Memasak Epal Anda

Pra Memasak Epal Anda
Tuangkan air mendidih ke atas epal, kemudian biarkan 10 minit. Rebus air secukupnya untuk menutup epal anda. Masukkan epal yang dihiris ke dalam mangkuk yang selamat dari panas. Tuangkan air ke atas epal, kemudian tutup mangkuk. Biarkan mereka duduk selama sepuluh minit. Tiriskan epal, kemudian teruskan dengan resipi anda.
  • Anda juga boleh menggunakan sari apel untuk mengisi pai berperisa sari. [15] X Sumber penyelidikan
Pra Memasak Epal Anda
Masukkan epal anda ke dalam ketuhar gelombang mikro. Letakkan epal yang dihiris anda ke dalam bekas selamat microwave. Masukkan epal selama tiga minit, kemudian kacau dan ukur suhunya. Terus panaskan dan kacau pada selang tiga minit sehingga epal anda mencapai 160 darjah Fahrenheit (71 darjah Celsius). Biarkan epal berehat selama sepuluh minit, hidupkan gelombang mikro selama lima saat setiap tiga hingga empat minit untuk memastikan epal berada pada suhu yang tepat. [16]
Pra Memasak Epal Anda
Panaskan epal di dapur anda. Letakkan epal yang dihiris ke dalam kuali. Panaskan kuali dengan api sederhana tinggi, terus mengacau epal. Anda harus mengacau epal sepanjang masa anda memanaskannya. Panaskan epal selama sepuluh minit. [17]
  • Ini adalah kaedah paling sukar untuk memasak apel terlebih dahulu kerana anda mesti mengaduk sepanjang masa.
l-groop.com © 2020