Cara Memanggang Ubi Keledek

Ubi keledek yang kaya dan manis dipanggang adalah lauk yang indah dan asas yang bagus untuk banyak hidangan lain. Mereka sangat sesuai untuk tukang masak pemula kerana mudah dibuat tetapi tukang masak yang berpengalaman tetap dapat menghargai keseragaman mereka, kerana mereka berpasangan dengan baik dengan bahan manis dan pedas. [1] Berikut adalah beberapa kaedah untuk memanggangnya, bersama dengan beberapa cadangan untuk mengubah rasa mereka.

Memanggang Ubi Keledek

Memanggang Ubi Keledek
Beli keledek. Semasa membeli ubi jalar ingat bahawa ia boleh dipanggil "ubi jalar" dan "keladi" di kedai runcit. Biasanya yang disebut "ubi keladi" mempunyai daging oren terang dan manis ketika dipanggang, sementara yang disebut "ubi jalar" adalah pelbagai pati yang mempunyai daging kuning muda. [2]
  • Garnet ubi jalar, dengan daging orennya yang cerah dan rasa manis ketika dimasak, adalah pilihan yang tepat untuk memanggang.
Memanggang Ubi Keledek
Kupas ubi jalar , jika dikehendaki. Kulit boleh dimakan, tetapi boleh menjadi kasar dan berserabut, jadi jika anda mementingkan tekstur, anda harus mengupas kulitnya. [3]
Memanggang Ubi Keledek
Potong ubi keledek ke dalam bahagian yang sama rata. Perkara yang paling penting adalah bertujuan untuk menjadikannya semua ukuran yang sama. Ini akan memastikan bahawa mereka akan memasak sama rata.
  • Baji tebal adalah bentuk yang biasa, tetapi tidak ada syarat bentuk yang ketat. Ramai orang gemar membuat kentang goreng dengan memanggang ubi jalar yang telah dipotong menjadi julienne pekat.
  • Batu kecil akan mengambil rasa lebih karamel, kerana anda akan mempunyai lebih banyak luas permukaan yang terdedah kepada panas yang berlebihan. Baji nipis boleh menjadi garing jika dimasak lebih lama pada suhu yang lebih rendah.
Memanggang Ubi Keledek
Pindahkan kepingan ubi jalar ke dalam mangkuk besar dan musim. Tambahkan bumbu untuk menonjolkan rasa manis ubi jalar atau keledek ubi jalar.
  • Sekiranya anda ingin menyerlahkan rasa manis dari habuk ubi jalar itu dengan ringan dengan kayu manis atau rempah-rempah dan kemudian campurkan dengan zaitun dan jus satu oren (untuk jumlah empat bahagian) Anda bahkan boleh menambah madu, gula merah, sos cili manis atau pulut yang serupa tetapi ia memerlukan suhu yang sedikit lebih rendah dan pemeriksaan yang lebih kerap untuk memastikan gula tidak terbakar.
  • Sekiranya anda ingin menonjolkan kelazatan ubi jalar, tambahkan satu cengkih bawang putih hancur dan satu sudu teh gabungan thyme dan rosemary.
Memanggang Ubi Keledek
Tutup ubi keledek dengan minyak. Kacau rata untuk memastikan semua kepingan dilapisi sama rata. Melakukan ini akan memastikan permukaan mereka menjadi cantik dan karamel semasa proses memanggang.
Memanggang Ubi Keledek
Pilih dulang pembakar anda dan tutupnya dengan kerajang. Sekiranya anda mempunyai akses ke dulang pembakar yang tidak boleh dipercayai atau kuali gaya kaserol logam, ini sesuai.
  • Pastikan ia cukup besar sehingga sebahagian besar kepingannya tersebar dan tidak berada di atas satu sama lain. Ini akan membolehkan lebih banyak keperangan setiap kepingan.
  • Ubi jalar mengandungi banyak gula dan air, jadi mereka boleh menempel pada dulang yang tidak bergaris.
Memanggang Ubi Keledek
Pindahkan ubi jalar ke dulang pembakar. Ingat bahawa anda memerlukan dulang pembakar yang cukup besar sehingga udara panas dapat beredar di sekitar kepingan kentang yang berasingan (kira-kira 1cm atau 1/2 inci atau sedikit lebih baik). Sekiranya terlalu padat, mereka mungkin basah dan masak tidak rata, tetapi jarak yang terlalu jauh boleh menjadikannya kering dan berkulit.
Memanggang Ubi Keledek
Panggang selama 35 hingga 40 minit. Selepas 15 minit pertama, putar dan gerakkannya di sekitar dulang sehingga mereka memanggang secara merata dan menghasilkan warna yang sekata.
Memanggang Ubi Keledek
Musim lagi! Tidak semua perasa harus diteruskan sebelum memanggang. Perisa yang lebih ringan dan segar harus ditambah selepas dimasak. Contohnya:
  • 1 sudu besar (16 g) cuka balsamic (atau salad dressing) dan garam dan lada, ditambahkan sebelum disajikan.
  • Pasli atau kemangi segar yang dicincang, cabai dan taburkan jus lemon.
Memanggang Ubi Keledek
Hidangkan dan nikmati! Hidangkan ketika masih suam, bersama dengan makanan lain, atau tambahkan ke resipi lain.
  • Selain menghidangkannya sebagaimana mestinya, ubi jalar panggang juga dapat digunakan dalam pelbagai cara: tumbuk dan ditambahkan ke dalam sup, dimasukkan sayur-sayuran atau ayam lain, disajikan dengan sos kuah atau rebusan, atau digunakan sejuk atau hangat salad.

Memanggang Kentang Manis

Memanggang Kentang Manis
Beli keledek. Semasa membeli ubi jalar ingat bahawa ia boleh dipanggil "ubi jalar" dan "keladi." Biasanya yang disebut "keladi" adalah jenis yang mempunyai daging oren terang. Ini manis apabila dimasak. Yang biasanya disebut "ubi jalar," yang berwarna putih di bahagian dalam, adalah varieti berkanji yang mempunyai daging kuning muda. [4]
  • Ubi keledek Covington, dengan daging orennya yang cerah dan rasa manis ketika dimasak, adalah pilihan terbaik untuk memanggang keseluruhan. [5] X Sumber penyelidikan
  • Pelbagai ubi jalar putih sangat baik dalam rebusan dan sup, aplikasi di mana rasa manis tidak menjadi perhatian utama.
Memanggang Kentang Manis
Basuh ubi jalar. Gunakan sikat gosok kecil untuk menghilangkan kotoran dari permukaan. Pastikan juga membuang bintik-bintik pada ubi jalar yang telah menjadi buruk dengan pisau kecil.
Memanggang Kentang Manis
Tumis ubi jalar beberapa kali dengan pisau atau garpu. Ini akan membolehkan wap keluar dengan mudah semasa dipanggang, memastikan ubi jalar tidak pecah terbuka.
Memanggang Kentang Manis
Pilih dulang pembakar anda dan tutupnya dengan kerajang. Sekiranya anda mempunyai akses ke dulang pembakar yang tidak boleh dipercayai atau kuali gaya kaserol logam, ini sesuai.
  • Ubi jalar mengandungi banyak gula dan air, jadi mereka cenderung menempel pada dulang yang tidak bergaris.
Memanggang Kentang Manis
Panaskan ketuhar hingga 350ºF (kira-kira 180ºC). Ubi jalar tahan terhadap berbagai suhu, jadi jika anda memasak sesuatu yang lain, teruskan dan masukkan kentang pada suhu yang berbeza, pastikan untuk menyesuaikan waktu memasak anda.
Memanggang Kentang Manis
Letakkan ubi jalar di atas dulang pembakar anda dan masukkan ke dalam ketuhar. Sekiranya memasak pada suhu 350ºF, panggang selama kira-kira satu jam. Periksa kentang selepas lebih kurang 45 minit. Tebuk permukaan ubi jalar dengan garpu. Sekiranya ia menebuk dengan mudah, ubi jalar anda sudah selesai.
Memanggang Kentang Manis
Keluarkan ubi jalar dari oven dan hidangkan. Ubi keledek panggang boleh dihidangkan sama seperti kentang russet panggang, hanya dihiris dengan tepung mentega dan garam dan lada. Anda juga boleh mengupas kulitnya (setelah sedikit sejuk) dan menghaluskannya dengan sejumlah bumbu.
  • Untuk meningkatkan rasa manis ubi jalar, cuba tambahkan sedikit sentuhan gula merah dan kayu manis, bersama tepung mentega. Ini akan menjadikan ubi jalar tumbuk anda menjadi lauk yang enak dan enak.
Bolehkah ubi jalar dimasak perlahan dengan oven panggang, dan berapa lama?
Ya, tetapi jangan pernah memasaknya lebih tinggi daripada 350 darjah atau mereka akan kehilangan semua gula mereka. Ubi keledek bersaiz sederhana (saya lebih suka ubi manis) biasanya memakan masa yang sama dengan kentang russet-kira-kira sejam pada 350, dan lebih lama dengan suhu oven yang lebih rendah. Letakkan kerajang di bawahnya, dan buat celah kecil di bahagian atas agar wap melarikan diri.
Adakah saya perlu minum sebelum memanggang?
Tidak! Anda boleh memasukkan ubi jalar terus ke dalam ketuhar setelah menyiapkan dan memanggangnya.
Bagaimana saya memastikan kentang kupas panggang akan rangup?
Jangan membungkusnya dengan kerajang, kerana kerajang akan mengelakkan kulit menjadi garing. Anda selalu boleh membakar ubi jalar dua kali. Masukkan lapisan nipis minyak zaitun ke atas kulit kentang sebelum memanggang. Periksa ubi jalar anda untuk mengetahui kerenyahan yang diingini.
Bolehkah saya mengukus ubi jalar?
Ya awak boleh. Pastikan anda tidak mengeluarkan banyak panas sekaligus, dan perlahan-lahan anda mengukus kentang, atau ia boleh merosakkan konsistensinya.
Berapakah suhu ketuhar untuk ubi jalar dadu?
Anda harus memanaskan ketuhar hingga 425 darjah F (220 darjah C).
Tempoh ketuhar untuk ubi keledek panggang tidak disenaraikan. Apakah temp?
400 - 425 adalah suhu yang baik. Panggang selama 15 minit, balikkan, dan kemudian 12 - 15 minit lagi untuk kiub ubi panggang yang enak!
Bolehkah saya membakar ubi jalar tanpa kerajang di atasnya?
Ya. Pastikan ia berada di atas pinggan atau di rak dawai di dalam ketuhar.
Bolehkah saya menyediakan ubi keledek saya terlebih dahulu? Bolehkah saya memasukkannya ke dalam beg tertutup semalaman untuk digunakan pada keesokan harinya?
Satu-satunya cara untuk menyediakan jenis kentang terlebih dahulu adalah memotongnya, menyimpannya di dalam air di dalam peti sejuk sehingga diperlukan, dan kemudian tiriskan dan tepuk kering sebelum digunakan. Jika tidak, mereka akan bertukar menjadi coklat dan tidak menyenangkan. Jadi, anda boleh memotong ubi jalar terlebih dahulu, tetapi tidak membumbui. Atau, anda boleh memasaknya terlebih dahulu, dan kemudian panaskan semula sebelum disajikan dengan meletakkannya di dalam ketuhar pada suhu 350ºF / 180ºC selama kira-kira 10 minit.
Untuk kaedah memasak ubi jalar dengan cepat dan mudah, pertimbangkan memasak keledek dalam ketuhar gelombang mikro .
Ubi keledek penuh dengan nutrien. Menambahnya ke dalam makanan anda dapat menambahkan beta-karoten dan anti-oksidan ke dalam makanan anda. [6]
Kerana ubi jalar mengandungi banyak gula, ia akan menjadi lebih cepat coklat berbanding sayur-sayuran lain. Mengawasi mereka akan mengelakkan mereka daripada terbakar.
l-groop.com © 2020